Handle suey au tofu {vegansk – uten gluten}
L’été il n’y a pas que les salades (ok sauf quand c’est la canicule, là je ne jure que par du cru !!!), il y a aussi les bons petits plats sautés et rapides à faire ! Mon plat préféré quand nous allions manger au restaurant asiatique avec mes parents quand j’étais plus jeune, était sûrement les légumes shop suey ! Un plat de légumes sautés avec une sauce incroyablement délicieuse ! Alors aujourd’hui j’ai voulu le reproduire en plat complet vegan en en faisant un shop suey au tofu.
Un plat en apparence complexe,
men bare utseendemessig fordi den faktisk er superenkel å lage og rask å lage (ingen grunn til å være en matlagingsvirtuos !) ! Kort sagt, dette er en type rett som alle er enige i, tofu sautert med sirupssaus og grønnsaker er vinnerkombinasjonen ! Når det gjelder grønnsaker, du kan erstatte snapsebønnene med bok choi hvis du foretrekker det eller hvis du ikke finner dem. Jeg håper du liker denne oppskriften, uansett meg, det er et ekte barndomsminne !
Handle suey au tofu {vegansk – uten gluten}
HELLE 4-6 MENNESKER
- 400 g fast tofu
- 1 courgette
- 2 gulrøtter
- 200 g snapsebønner
- 1 vårløk (ung løk)
- 100 g oss
- 1 håndfull mungbønnespirer
- 2 hvitløksfedd
- Nøytral vegetabilsk olje
TIL SAUSEN
- 5 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje sukker
- 1 klype chili (å smake)
- 1 spiseskje riseddik
- 1 spiseskje maisstivelse
- 6 cl grønnsaksbuljongs
- 1 teskje sesamolje
- Forbered sausen, For å gjøre dette, bland alle ingrediensene sammen..
- Skjær squash og gulrøtter i julienne strimler, kutt shiitakes og hakk løken og sett til side.
- Skjær tofuen i terninger og legg den i en panne med olje, vend den jevnlig slik at den ikke fester seg, og sett den til side.
- I samme panne, tilsett litt olje igjen og brun deretter løken, shiitake-sopp og gulrøtter 3 min omrøring.
- Tilsett deretter snapsbønnene, squash og hvitløk fortsett så 3 minutter.
- Tilsett til slutt tofuen , rør sausen og tilsett den i pannen.
- La det koke 3-4 minutter til sausen blir litt sirupsaktig, tilsett til slutt mungbønnespirene og bland.
- Server med hvit ris eller som den er !
