Hyldeblomst og rabarbersirup
Je crois que je ne vous ai encore jamais parlé de fleurs de sureau par ici, Monsieur m’a fait découvrir ça il y a quelques années et je dois dire que j’ai tout de suite aimé sa saveur. J’ai donc eu envie de faire mon propre sirop de sureau et d’y ajouter la saveur fraîche et acidulée de la rhubarbe. Okay okay, au début ça ne devait être qu’un test car je n’était pas vraiment sûre de l’association des deux, mais je dois dire que ce sirop de sureau et rhubarbe est vraiment délicieux. Jeg læste engang, at ting, der vokser i samme sæson, altid går godt sammen, naturen gør tingene godt ! Lad dig ikke narre af duften af hyldebær, mens du laver mad, smagen bliver helt anderledes, men jeg indrømmer, at det er lidt underligt første gang. Lille tip til plukning, pluk langt fra vejene og tag dertil, fordi hyldeblomstsæsonen er nu !
Måske vil denne lille kolde drik bringe solen og foråret tilbage på samme tid (for efteråret er vi lidt trætte af det !), under alle omstændigheder vil denne sirup være perfekt til aperitif med en lille skive citron.
- 10 hyldeblomst buketter
- 300 g rabarber
- 1 liter vand
- 600 gram sukker
- Skil hyldeblomsterne fra stænglerne og skær rabarberne i stykker.
- Kom det hele i en stor gryde og dæk med vand..
- Bring det i kog ved lavt kogepunkt 20 minutter.
- Filtrer blandingen og tilsæt sukker.
- Bring i kog igen 5 minutter og skum om nødvendigt, og opbevar derefter på et køligt sted.
Emilie
Pascale
24.5.16Lille spørgsmål, kan du pasteurisere siruppen… køleskabet er altid meget fyldt.
BoopCook
24.5.16Jeg elsker =P
Cecilekokke
25.5.16fantastisk ! Har du nogensinde prøvet at lave denne sirup med andre blomster? ?
Emilie
31.5.16Nej aldrig 😉
Coco
25.5.16Jeg har aldrig smagt hyldebær, men rabarber, jeg elsker det, og så denne bløde lyserøde farve, det føles virkelig som!