Selnamarjasiirappi
Voici une recette que je ne vous avais jamais proposée ici mais que je réalise pourtant chaque année au printemps : le sirop de sureau. okei okei, on ne peut sortir qu’à 1 km autour de chez soi, mais si vous avez de la chance de tomber sur un sureau (pas en bord de route !) ramassez vite des ombelles car la saison est courte. Habituellemnt on cueille le sureau en montagne lors de nos balades printanières mais là pas possible, hein ! Hyvä, j’ai de la chance d’en avoir en bas de la maison donc banco, c’est parti pour le sirop cette année quand même.
Le sirop de sureau est floral et légèrement acidulé grâce au citron,
Lyhyesti sanottuna se on suosikkisiirappini ja myös tyttöjen suosikki aperitiivin aikana. (ja voin kertoa teille, että juuri nyt on aperitiivi-alusvaatejuhlat kotonamme !). Jos olet hullu, voit myös aloittaa version kanssa Seljasiirappia raparperilla, se on myös todella hyvä ! Pieni bonus, kakkuresepti tällä seljanmarjasiirappireseptillä on tulossa hyvin nopeasti, kyllä, en ole lopettanut seljanmarjaa !
Selnamarjasiirappi
POUR 2 KESKIPULLOT
- 7 seljankukan sateenvarjoja
- 1 kg vaaleaa ruokosokeria
- 80 veden avain
- 1 keltainen sitruuna
- Aloita erottamalla seljan kukat sateenvarresta ja säilyttämällä vain kukat.
- Pese ja leikkaa sitruuna viipaleiksi.
- Padissa, kaada vesi, sokeria, sitruuna ja seljan kukka.
- Anna tämän seoksen maseroitua 12 tuntia huoneenlämpötilassa..
- Sekoita, kiehauta ja pidä miedolla lämmöllä 20 pöytäkirja.
- Suodata ja kaada kuumana pulloihin.
- Pysyä rauhallisena.
Christiane Monod
29.4.20Voit tehdä saman, mutta jätä se 3 päivää varjossa viileässä paikassa sekoittaen joka päivä
Sitten kolmantena päivänä, kun sokeri (vaalea) on täysin sulanut, vie hienon verkkosihdin läpi kukkien säilyttämiseksi, ja laita steriloituihin pulloihin.
Siirappi säilyy erittäin hyvin (steriloidut pullot).
Joten siirapilla on se etu, että se säilyttää kaikki vitamiininsa (labiili) qui n’ont pas été tuées par la chaleur….
Hyvä maku
Emilie
1.6.20Merci pour votre partage d’expérience !