Smore’s chaï latte cookies {vegan}

Ces smore’s chaï latte cookies sont nés le jours où Ivy Chang d’Inside Kitchen Project venait dans ma cuisine, et ça c’était en décembre dernier, donc en effet ça date un peu (rassurez-vous depuis ils ont tous disparus !). Bon, mais comme ils n’étaient pas comme je voulais du premier coup (il faut savoir que je suis hyper perfectionniste), je les ai retravaillé et j’ai obtenu le résultat que je souhaitais : des cookies moelleux, épicés et fondants grâce aux marshmallows. Les épices, je les tiens de belle-maman qui me les avait ramenées d’Inde et comme je n’aime pas le chaï latte en tant que tel, je ne les avais jamais utilisées. Et pourquoi pas des épices dans des cookies… c’est ce que je me suis dit quand j’ai vu le pot d’épices au fond du placard, qui me suppliait de l’utiliser ! Oui car des cookies ils en a à pas mal de choses, alors ceux-là sont peut-être les plus originaux que je n’ai jamais faits !

Oui je sais, encore des cookies, après les double chocolate cookies, vous allez croire qu’on ne mange que ça par ici… non, non rassurez-vous !

Smore's chaï latte cookies {vegan}

2015-04-30 09:13:29

Pour une dizaine

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Ingrédients

1. 300 g de farine de blé complète
2. 120 g de sucre complet
3. 90 g de margarine végétale
4. 11 cl de lait végétal (ici riz)
5. 100 g de pépites de chocolat noir
6. 1 poignée de marshmallows vegan
7. 3 cuillères à café d'épices chaï
8. 1/2 cuillère à café de baking powder
9. 1 pincée de bicarbonate
10. 1 pincée de vanille en poudre
11. 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier que sont la farine, le sucre, le baking powder, les épices, le sel et la vanille. Ajoutez la margarine en morceaux et mélangez au robot muni d'une feuille. Ajoutez le lait végétal au fur et à mesure afin de former la pâte.
3. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
4. Formez les cookies et disposez-les sur une plaque allant au four.
5. Ajoutez 3-4 marshmallows sur chaque cookie.
6. Enfournez 10 min.

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Emilie