Sopa de Feijão e Cicória {vegano}
Certes, c’est enfin le printemps depuis quelques semaines mais comme dit le dicton : « en avril ne te découvre pas d’un fil » (allez hop elle nous fait sa mamie là !), bref tout ça pour dire qu’il y a encore des journées bien moches, pluvieuses et fraiches donc une petite soupe c’est pas de refus ma p’tite dame ! Et là ça n’est pas juste une soupe de haricots, não, não, não, c’est une soupe avec un ingrédient magique (ne pensez pas à la licorne ça ne sert à rien !)… de la cicoria ou comprenez chicorée si vous n’avez pas fait d’italien dans votre vie (Estou falando sobre o idioma, é claro !). E você deve ter visto essa chicória no Top Chef durante o teste com Pierre Gagnaire se olhasse de perto ! De qualquer forma, vamos voltar para nossas ovelhas nossa sopa, para te dizer que esta sopa de feijão nutre bem o seu homem e que ficará perfeita depois de voltar da caminhada/corrida/academia…
Se você não consegue encontrar chicória (eu não culparia você), você pode substituí-lo por dentes de leão (Isso é bom, é a temporada) ou na pior das hipóteses com couve (ainda está na moda então…). Boa sopa meus queridos !
- 200 g misto de feijão e lentilha
- 50 g d'orge perlé
- 1 barril de chicória (chicória)
- 1 litro 1/2 caldo de legumes
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 regar do azeite
- 1 dente de alho
- 1 Raminho de tomilho
- As raspas de meio limão
- Sal e pimenta
- Mergulhe a mistura de feijão e cevada pérola juntos para 8 horas.
- Corte a cebola em cubos e doure-a em lume brando e tapada numa caçarola com um fio de azeite durante 5 minutos.
- Durante este tempo, corte as cenouras em pedaços pequenos e junte-as à cebola com o dente de alho prensado e o tomilho e continue a cozinhar 5 minutos.
- Pique grosseiramente a chicória e coloque na caçarola.
- Despeje o caldo e adicione o feijão escorrido.
- Cozinhe por cerca de 1 hora e 15 minutos em fogo baixo e coberto.
- Antes de servir, ajuste o tempero e acrescente as raspas de limão..
Emilie
cristina
7.4.16Adoro esse tipo de sopa nutritiva., colorido e cheio de coisas boas! Obrigado pela receita! Boa noite!
Emilie
5.5.16Obrigada Cristina 🙂
wattoote
9.4.16só pela cor … eu adoro !!!!
Emilie
5.5.16Ah, obrigado 🙂
Manon D.
11.4.16Prático e delicioso ! Com couve para mim (meu primeiro !). Esta receita encontrou imediatamente o seu lugar na seção de clássicos.
Emilie
5.5.16Ah, que bom que você gostou 😉