Voici une petite soupe végétarienne qui forme un plat complet et nourrissant grâce aux légumineuses et aux féculents, en plus c’est un plat qui s’adapte à la saison et à votre placard. Personnellement j’ai mis du poireau dans la crème de lentilles mais vous pouvez aussi le remplacer par des épinards, du chou vert ou des feuilles de blettes. Un petit conseil pratique, faites cette soupe avec vos restes de riz ou d’autres céréales (пишется, амарант, quinoa) qui iront tout aussi bien et en plus ça varie.

Краткий, faites votre petite mixture et amusez vous !

Суп из красной чечевицы с лимоном, острые сливки и рис

Ингредиенты (налить 4)

• 200 г коралловой чечевицы
• 1 poireau
• 1 лук
• 1 litre de bouillon de légumes
• сок 2 лимоны
• 20 г сливочного масла
• 1 с. к с. порошок тмина
• 1 с. к с. de curcuma
• 1 с. в с. de poudre de curry
• Вареный рис или другие крупы

Для йогуртового соуса

• Греческий йогурт
• 1 с. в с. порошок тмина
• 1 с. в с. перец
• Семена тмина
• Соль и перец

Описание

Промойте красную чечевицу несколько раз, пока вода не станет прозрачной..

Перелейте бульон в кастрюлю и добавьте коралловую чечевицу., куркума, тмин и карри, довести до кипения и варить на среднем огне в течение 20 мин.

Нарежьте лук, а затем сделайте то же самое с луком-пореем..

В кастрюле, растопите сливочное масло, затем добавьте лук и лук-порей, потушите на слабом огне и накройте крышкой. 15 мин, периодически помешивая.

В течение этого времени, выжать сок из 2 лимоны и отложите в сторону.

Для приготовления пикантного крема, смешать с греческим йогуртом, молотый тмин и паприка.

Как только чечевица сварится, тщательно перемешать, затем добавить лимонный сок, vous pouvez aussi ajoutez un peu d’eau selon la consistance désirée. Ajoutez la fondue d’oignon et de poireau à la soupe et rectifiez l’assaisonnement.

Dans une assiette creuse, versez un peu de soupe, ajoutez par dessus une cuillère de crème épicée et un peu de riz chaud et parsemez de quelques graines de cumin.

Bonne soupe !

Эмили