Groente udon noedelsoep {veganistisch}

Soupe de nouilles udon

Ça y est le printemps est là, dus, il est tout juste temps pour moi de vous préparer une petite soupe de nouilles udon. Et même si on a tous envie de tomates, courgettes et autres légumes d’été (En, si ne niez pas !!!), je vous propose de cuisiner encore un peu la courge et les épinards. Oui, car ce sont les légumes que j’ai choisi pour cette petite soupe toute simple mais très nourrissante. Pour une touche d’originalité j’ai utilisé des champignons enoki, grande première pour moi, et je dois dire que la texture de ce champignon m’a conquise (Monsieur est resté plus perplexe !). Hoe dan ook, pas de grands discours aujourd’hui juste une bonne soupe remplie de bonne choses.

Fijn weekend allemaal.

Recette de Soupe de nouilles

Groente udon noedelsoep {veganistisch}
Giet 2 mensen
Opnemen
printen
Ingrediënten
  1. 1 klein pakje verse udon-noedels
  2. 200 g pompoen
  3. 1 handvol spinazie
  4. 1 klein bosje enoki paddenstoelen
  5. 60 cl groentebouillon
  6. 1 scheutje sesamolie
  7. 1 theelepel gerstmiso
  8. 1 groene ui
  9. 1 snufje chili
  10. 1 snufje van 5 specerijen
Voorbereiding
  1. Begin met het koken van de noedels 6 minuten in een grote hoeveelheid kokend water. Giet ze af en bewaar ze.
  2. Verwarm de bouillon in een pan met de chilipeper en kruiden.
  3. Snijd de pompoen in kleine blokjes en voeg deze toe aan de kokende bouillon. Laat het koken 10 minuten.
  4. Voeg de miso en sesamolie toe en roer goed
  5. Was de spinazie en voeg de bladeren toe aan de bouillon.
  6. Werk af met het toevoegen van de enoki-paddenstoelen en laat koken 2 minuten.
  7. Serveer met gehakte groene ui er bovenop..
aime & beheer https://aime-mange.com/
Soupe de nouilles

Emilie

signature

Deel

Emilie Par Emilie
9 Opmerkingen
Je zult het ook leuk vinden
Kaneelbroodjes donuts {veganistisch}
Kaneelbroodjes donuts {veganistisch}
Bosbessentaart {veganistisch}
Bosbessentaart {veganistisch}
Abrikozen pistache koekjes {veganistisch}
Abrikozen pistache koekjes {veganistisch}
Geroosterde bieten yoghurtsaus
Geroosterde bieten yoghurtsaus
Deense brownies, knapperige kruiden en gedroogd fruit
Deense brownies, knapperige kruiden en gedroogd fruit
Plantaardige stoofpot {veganistisch}
Plantaardige stoofpot {veganistisch}
Groente udon noedelsoep {veganistisch}

vorig

Uitgave van het boek : “Bloggers koken veganistisch” bij Editions Larousse
Groente udon noedelsoep {veganistisch}

Als vervolg op

Geitentoast, honing en noten

Reageer op clementijn annuleer antwoord

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

9 Opmerkingen
  • Guillaume
    22.3.15

    Zoals altijd, Dit is een perfect recept om van te genieten !
    Ik houd van jou

    beantwoorden
  • clementijn
    22.3.15

    deze soep is een goed idee, Ik heb deze paddenstoelen nog nooit gebruikt…

    beantwoorden
  • Lea
    26.4.15

    Ik kan me niet echt verdiepen in de Aziatische keuken, Maar in het restaurant vind ik het wel leuk, maar over het algemeen lijkt het onoverkomelijk om thuis te doen (zal weten waarom). Dit recept ziet er eenvoudig uit, en snel, dus ik kan het proberen! 🙂 Merci!

    beantwoorden
    • Emilie
      26.4.15

      Dus ik ben blij om je dan te kunnen verzoenen met dit koken thuis !

      beantwoorden
  • Roxanne
    29.9.16

    Het ziet er goed uit!Wat voor soort squash moet je gebruiken??

    beantwoorden
  • Hallo
    10.10.16

    Ik kan geen verse udon bij mij in de buurt vinden, Het is heel anders als ik droge neem, denk je?

    beantwoorden
    • Emilie
      11.11.16

      Je ne pense pas que cela change grand chose, tu peux tenter comme ça 😉

      beantwoorden