Jerusalem artichoke soup, parsnips and figs
Ah les vieux légumes, oups enfin les légumes anciens ! On les voit sur les étales des marchés mais on ne sait jamais trop quoi en faire.
Alors pour réchauffer nos (longues) soirées d’automne voici une soupe toute douce, relevé par du poivre de Sichuan et de la figue violette de Solliès qui est ma figue préférée, mais ça vous l’avez déjà remarqué !!!
Jerusalem artichoke soup, parsnips and figs
Ingredients (pour 2-3)
- 700 g of Jerusalem artichokes
- 2 parsnip
- 50 key of water
- 50 cl of milk
- 20 g of butter
- 1 clove garlic
- 2 figues violettes
- 1 c à c de miel
- Du poivre de Sichuan
- You sell
Description
Éplucher les topinambours et les panais et coupez-les en morceaux puis épluchez une gousse d’ail.
Put the vegetables and garlic in a casserole dish and cover with water and milk and cook for 20 min.
Meanwhile cut the figs into slices, melt 10 g butter in a pan and add the figs.
After a minute add the honey and a few grains of Sichuan pepper, let it cook 1 Additional minute and remove fire.
Once the vegetables are cooked, Mix them finely, Add the remaining butter and season.
Place the soup in a bowl and add the fig slices above then sprinkle a few pepper grains.
Good soup !
Emilie
Guillaume
13.12.11Moi, What I like above all, It's Sichuan's pepper. Then associated with old vegetables and fig… It's a delight !
Lili
27.9.12MMMM ! I can't wait to try this soup. I am very soup in winter, and the Jerusalem artichoke, moi qui rêve de le découvrir… Un très beau partage, une recette comme je les aime, avec la figues de Solliès, ma préférée aussi. :Bisous tout plein Emilie !!
Emilie
27.9.12Ah, je suis ravie que ça te plaise Lili 😀
Bisous bisous Miss !