Jordskokksuppe, pastinakk og fiken
Ah les vieux légumes, oups enfin les légumes anciens ! On les voit sur les étales des marchés mais on ne sait jamais trop quoi en faire.
Alors pour réchauffer nos (longues) soirées d’automne voici une soupe toute douce, relevé par du poivre de Sichuan et de la figue violette de Solliès qui est ma figue préférée, mais ça vous l’avez déjà remarqué !!!
Jordskokksuppe, pastinakk og fiken
Ingredienser (Helle 2-3)
- 700 g jordskokk
- 2 pastinakk
- 50 nøkkelen til vann
- 50 cl melk
- 20 g smør
- 1 fedd hvitløk
- 2 figues violettes
- 1 c à c de miel
- Du poivre de Sichuan
- Du selger
Beskrivelse
Éplucher les topinambours et les panais et coupez-les en morceaux puis épluchez une gousse d’ail.
Ha grønnsakene og hvitløken i en ildfast form og dekk med vann og melk og kok til 20 min.
Skjær i mellomtiden fikenene i skiver, smelte 10 g smør i en panne og tilsett fiken.
Etter et minutt tilsett honning og noen korn av Sichuan pepper, la det koke 1 ytterligere minutt og fjern fra varmen.
Når grønnsakene er kokt, bland dem fint, tilsett resten av smøret og smak til.
Hell suppen i en bolle og legg fikenskivene på toppen og strø over noen pepperkorn.
God suppe !
Emilie
Guillaume
13.12.11Moi, det jeg elsker mest, det er Sichuan pepper. Da assosiert med gamle grønnsaker og fiken… Det er en fryd !
Lili
27.9.12MMMM ! J’ai hâte d’essayer cette soupe. Je suis TRES soupes l’hiver, et le topinambour, moi qui rêve de le découvrir… Un très beau partage, une recette comme je les aime, avec la figues de Solliès, ma préférée aussi. :Bisous tout plein Emilie !!
Emilie
27.9.12Ah, je suis ravie que ça te plaise Lili 😀
Kyss kyss frøken !