Indonesisk vermicelli suppe {uden gluten}
Her, c’était la nouvelle lune et avec elle le Nouvel An chinois. J’ai donc eu envie de vous proposer une recette sur ce thème, oui je sais jusque là rien de bien original, mais détrompez-vous, car nous allons parler cuisine indonésienne (oui, oui l’Indonésie fête aussi le nouvel an chinois, je me suis renseigné sur Wiki !). La cuisine indonésienne est une cuisine un peu voire très méconnue, pas vraiment végétarienne, mais ça n’est pas grave j’ai décidé de vous proposer ma version de la soupe indonésienne, le soto ayam. Ayam voulant dire poulet en indonésien, ingen kylling her men en vegetarisk version, hvad der gør os
en suppe fuld af smag serveret med et blødkogt æg og ris vermicelli.
Citron- og syrlige noter med lime og citrongræs, lækkerheden af stegte skalotteløg, cremet fra det blødkogte æg, chili… kort sagt, alt er der for at gøre det til en perfekt og afbalanceret ret. Jeg må sige, at denne opskrift virkelig gav mig lyst til at opdage lidt mere om dette køkken ! Og hvis du nogensinde leder efter andre asiatiske suppe- eller bouillonopskrifter, det har du også udon nudelsuppe eller Thai champignon bouillon.
Indonesisk vermicelli suppe {uden gluten}
HÆLDE 4 MENNESKER
- 1 gulerødder
- Det grønne af en porre
- 2 citrongræsstænger
- du sel
- 2 liter vand
- 3 spiseskefulde neutral vegetabilsk olie
- 1 et stykke frisk ingefær på størrelse med en tommelfinger
- 1 stykke frisk gurkemeje
- 1 spiseskefuld korianderfrø
- 6 skalotteløg
- 4 fed hvidløg
- 2 limefrugter (Citron)
- 1 peber
- 1 lille bundt persille eller koriander
- 250 g ris vermicelli
- 4 æg
- Start med at lave bouillonen, at gøre dette sætte 2 liter vand, citrongræs delt i to, gulerod og porre skåret og salt i en ildfast fad. Lad det koge tildækket 30 minutter, filtrer derefter og reserver.
- I denne tid, skræl og skær fint 4 skalotteløg og brun dem derefter ved høj varme i 4 spiseskefulde olie til at stege dem og reserver derefter.
- Bland sammen, olien, skrællet ingefær og gurkemeje, korianderfrø, hvidløg, 2 skalotteløg, 1 lille stykke chilipeber og saften af en lime for at danne en pasta.
- Brun denne dej i ildfast fad til 2 minutter ved høj varme under omrøring.
- Afglat med den filtrerede bouillon og kog ved lavt kogepunkt. 5 minutter.
- Kog imens de blødkogte æg til 6 minutter. Læg dem i koldt vand, så snart de er kogt, og pil dem..
- Tilsæt derefter risvermicelli til bouillonen, lad det koge 3 minutter og server.
- Fordel bouillon og vermicelli i skåle, tilsæt ægget skåret i halve, hakket peber, en kile lime, hakket persille og stegte skalotteløg.
Den er i stykker
24.3.20Vidunderlig, og denne bouillon må være fantastisk …
Jeg har en stor passion for det thailandske og indiske køkken, så når jeg ser denne opskrift, Jeg rejser !!!
Hvor er det en fornøjelse at finde sådan en smuk opskrift her. Jeg siger mange tak.
Smuk dag
Emilie
27.3.20J’avoue que nous l’avions tous adoré par ici. Merci infiniment pour tes petits mots adorables. God dag til dig <3