Sopa de aletria indonésia {sem glúten}
Hier, c’était la nouvelle lune et avec elle le Nouvel An chinois. J’ai donc eu envie de vous proposer une recette sur ce thème, oui je sais jusque là rien de bien original, mais détrompez-vous, car nous allons parler cuisine indonésienne (oui, oui l’Indonésie fête aussi le nouvel an chinois, je me suis renseigné sur Wiki !). La cuisine indonésienne est une cuisine un peu voire très méconnue, pas vraiment végétarienne, mais ça n’est pas grave j’ai décidé de vous proposer ma version de la soupe indonésienne, le soto ayam. Ayam significa frango em indonésio, não há frango aqui, mas uma versão vegetariana, o que nos faz
uma sopa cheia de sabores servida com ovo cozido e aletria de arroz.
Notas de limão e picante com limão e capim-limão, a delícia das chalotas fritas, a cremosidade do ovo cozido, Pimenta… enfim, tudo está aí para torná-lo um prato perfeito e equilibrado. Devo dizer que esta receita me deu muita vontade de descobrir um pouco mais sobre esta culinária ! E se você estiver procurando outras receitas asiáticas de sopa ou caldo, você também tem sopa de macarrão udon ou Caldo de cogumelos tailandês.
Sopa de aletria indonésia {sem glúten}
DERRAMAR 4 PESSOAS
- 1 cenouras
- O verde de um alho-poró
- 2 palitos de capim-limão
- você vende
- 2 litros de água
- 3 colheres de óleo vegetal neutro
- 1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar
- 1 pedaço de açafrão fresco
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 6 chalotas
- 4 dentes de alho
- 2 limões (Lima)
- 1 pimenta
- 1 pequeno ramo de salsa ou coentro
- 250 g de aletria de arroz
- 4 ovos
- Comece fazendo o caldo, para fazer isso coloque o 2 litros de água, capim-limão dividido em dois, cenoura e alho-poró cortados e sal em uma caçarola. Deixe ferver coberto 30 minutos, depois filtre e reserve.
- Durante este tempo, descasque e corte finamente 4 chalotas e doure-as em fogo alto 4 colheres de sopa de óleo para fritá-los e reserve.
- Misture, o óleo, gengibre descascado e açafrão, sementes de coentro, alho, 2 chalotas, 1 pequeno pedaço de pimenta e o suco de limão para formar uma pasta.
- Doure esta massa na caçarola por 2 minutos em fogo alto, mexendo.
- Deglaze com o caldo filtrado e cozinhe em fogo baixo. 5 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe os ovos cozidos por 6 minutos. Coloque-os em água fria assim que estiverem cozidos e descasque-os..
- Em seguida, adicione a aletria de arroz ao caldo, deixe cozinhar 3 minutos e sirva.
- Divida o caldo e a aletria em tigelas, adicione o ovo cortado ao meio, pimenta picada, uma rodela de limão, salsa picada e chalotas fritas.
Está quebrado
24.3.20Maravilhoso, e esse caldo deve ser fantástico …
Tenho uma grande paixão pela culinária tailandesa e indiana, então quando eu vejo essa receita, eu viajo !!!
Que prazer encontrar aqui uma receita tão linda. Agradeço-lhe muito.
Belo dia
Emilie
27.3.20Eu admito que todos nós amamos isso aqui. Muito obrigado por suas lindas palavras.. Bom dia para você <3