Alors oui, littéralement un sponge cake est un gâteau éponge, mais rassurez vous il est bien plus digeste !!! Une version à base de lait de coco et sans autre matière grasse pour un gâteau tout léger et sans complexe ! Et comme ça faisait longtemps que je ne vous avais pas proposer de pâtisserie, j’avais envie d’une petite douceur pour nous réconforter de ce froid d’hiver.

J’avais réalisé ce sponge cake pour ma kiné, et je crois que toute l’équipe à adoré et va apprécier de retrouver la recette ici.

Vous en prendriez bien une part ?!

Sponge cake au chocolat et au lait de coco {sans lait}

Ingrédients

• 120 g de lait de coco
• 100 g de bon chocolat noir
• 70 g de farine
• 70 g de sucre de canne
• 2 œufs
• 40 g de cacao amer
• 10 g de noix de coco râpée
• 1/2 c. à c. de levure chimique

Description

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 20 cm.

Faites fondre le chocolat avec le lait de coco au bain-marie ou au micro-onde.

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre et la levure puis incorporez petit à petit ce mélange au chocolat fondu. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

Versez dans le moule, saupoudrez de noix de coco et enfournez pour 30 min de cuisson.

Régalez-vous !

Emilie