Sticky bun aux noix de pécans {vegan}

Cette brioche c’est vraiment la brioche parfaite pour un goûter d’automne, avec un bon thé fumant ou un café (ou tout autre boisson de votre choix, je ne vous juge pas !). C’est la première fois que je fais une brioche roulée dite sticky bun, et pour tout vous dire c’est carrément gourmand, voire complètement décadent ! Ça colle aux doigts et ça s’effiloche à merveille, bref un vrai petit bonheur, et puis la saveur caramélisée du sirop d’érable avec les noix de pécans… bon je ne dis plus rien car là vous allez commencer à baver devant votre ordinateur !

Cette brioche est juste la meilleure brioche que j’ai jamais mangée,

oui, oui rien que ça, bon ok avec égalité avec la babka quand même ! Cette brioche n’a fait chez nous qu’un goûter et un petit déjeuner, autant vous dire qu’elle est partie comme l’éclair, en même temps on va pas se leurrer une brioche c’est quand même bien meilleur fraîche Donc si vous n’avez pas prévu de tout manger, vous pouvez congeler vos buns individuellement et les repasser au four à 150° le moment venu, pour les déguster ! Donc vous n’avez clairement aucune excuse pour ne pas tenter cette recette, ok à part celle de ne pas avoir les quelques ingrédients nécessaires !

Sticky bun aux noix de pécans {vegan}

POUR 1 BRIOCHE

700 g de farine T80
80 g de sucre complet
100 g d’huile végétale neutre
4 cuillères à soupe de yaourt de soja
250 ml de lait de soja
1 sachet de levure de boulangerie
1 pincée de sel
150 g de noix de pécans
3 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
4 cuillères à soupe de sucre complet

POUR LA FINITION

100 g de noix de pécans
12 cl de sirop d’érable
1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre

Pour la brioche, mettez la levure avec 2 cuillères à café d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
Mettez la farine, le sucre, le sel, le yaourt et le lait végétal dans le bol d’un robot muni d’une feuille. Ajoutez la levure, pétrissez puis ajoutez l’huile et poursuivez le pétrissage 15 minutes puis afin d’obtenir une belle pâte élastique.Laissez reposer la pâte à couvert dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Concassez les 150 g de noix de pécans.
Dégazez la pâte avec le poing.
Abaissez la pâte en un grand rectangle puis étalez l’huile, les noix de pécans concassées et le sucre complet par dessus.
Roulez la pâte par le plus grand coté et découpez ensuite le rouleau en tranches de 4 cm d’épaisseur. Disposez dans un plat huilé carré.
Laissez lever 30 minutes.
Mélangez ensemble les noix de pécans , le sirop d’érable et l’huile.
Préchauffez le four à 200°.
Avant d’enfourner, versez sur la brioche le mélange pécans/érable/huile.
Enfournez 12 minutes, baissez à 180° et poursuivez 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez !