Kofta tagine med zucchini {vegansk}
Bon bah me revoilà…. ! Cela faisait un petit moment que je ne trouvais plus l’inspiration, la motivation… pour vous partager des petites choses ici ou sur Instagram. Mais voilà après quelques mois de pause, je suis là et je reprends du service pour vous partager ma cuisine ! Aujourd’hui on se retrouve donc avec une recette avec les dernièrees courgettes, et oui le redoux de ces dernières semaines à fait que j’en trouvais toujours au marché de producteurs ! On en profite donc encore un peu avant de mettre le nez dans les courges et on se prépare un petit tajine de kefats (oui, oui des boulettes) et de courgettes (ja ellers ville vi ikke tale om zucchini !).
Denne tagine er virkelig hurtig og super velsmagende,
så hvorfor fratage dig selv det ?! Kort sagt, hvis du ikke længere kan finde zucchini, tage hævn til næste år, eller du kan prøve en version med chayotes eller butternut squash hvorfor ikke ! Her serverede vi den med semulje (fordi børn elsker det !) men det er også perfekt som det er med et godt semuljebrød til at sauce den lækre sauce ! Du følger mig for opskriften ?!
Kofta tagine med zucchini {vegansk}
HÆLDE 4 MENNESKER
- 20 hjemmelavede grøntsagsfrikadeller eller ikke
- 5 courgetter
- 4 spiseskefulde knuste tomater
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 spiseskefuld spidskommen frø
- 1 spiseskefuld korianderfrø
- 1 spiseskefuld gurkemeje pulver
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1 godt nip Espelette peber
- Salt og peber
- Et par blade af mynte og persille
- Olivenolie
- Til dumplings, hvis du beslutter dig for at prøve hjemmelavede dumplings, Jeg råder dig til at lave dem i mængde og fryse dem ned !
- Brun dine frikadeller med et skvæt olivenolie i en gryde til 10 minutter ved middel varme, vend jævnligt og stil til side.
- Hak løgene og skær de pillede hvidløg i skiver.
- I en tagine eller ildfast fad, kom et godt skvæt olie og tilsæt løget, spidskommen og knust korianderfrø, lad det koge 5 minutter under tag.
- Skær imens zucchinien i tern, og tilsæt dem derefter med hvidløg til ildfastfadet., rør rundt og tilsæt gurkemeje, Espelette peber og pulveriseret koriander, røre.
- Tilsæt herefter de knuste tomater og tilsæt vand til højden, salt og kog 20 minutes à feu moyen et à couvert.
- Ved udgangen af 20 minutter, ajoutez les boulettes préalablement dorées à la poêle et laissez cuire 5 flere minutter.
- Ciselez de la menthe et du persil sur le plat avant de servir et c’est prêt !
Mor
8.11.24Fantastisk opskrift ! et très belles photos … tout cela donne très envie ! Mia Mia
Emilie
12.11.24Tak 😉
Mansanti
24.11.24Quel plaisir de vous lire à nouveau 😉
Emilie
26.11.24Mange tak, det rører mig 🙂