Tapioca au lait de coco, purée mangue-banane et grenade
Je ne sais pas si vous connaissez les perles de tapioca, si la réponse est oui au revoir (non je déconne !), si c’est non c’est l’occasion pour vous de découvrir un dessert que j’adore, le tapioca au lait de coco. Le tapioca, nos grands-mères l’utilisait déjà dans les soupes, mais aujourd’hui ces petites perles sont un peu tombées en désuétude par chez nous, mais sont très appréciées en cuisine asiatique. J’adore leur petite texture légèrement gluante parfaite pour un dessert qui remplace à merveille le riz au lait !
Servie avec une petite purée de fruit et de la grenade pour le croquant et le côté acidulé, je suis sûre que ce dessert deviendra votre « must it » du moment (oui je fais la d’jeune, quoi ça ne se dit plus ?!!!) et en plus c’est vegan (youhou !!!).
A déguster le jour même car le tapioca à tendance à durcir.
Tapioca au lait de coco, purée mangue banane et grenade
Ingrédients (pour 6-8 verrines)
- 100 g de tapioca en perles
- 80 cl de lait de coco
- 60 g de sucre de canne
- 1 mangue
- 2 bananes
- 1 grenade
Description
Mettez le lait de coco et le sucre dans une casserole et portez doucement le tout à ébullition. Versez par dessus les perles de tapioca et laissez cuire 20-25 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Pendant ce temps réalisez la purée mangue-banane en mixant simplement la chair de la mangue et les bananes ensemble. Vous pouvez ajoutez 20 g de sucre si besoin.
Une fois le tapioca cuit, répartissez-le dans les verrines et ajoutez par dessus la purée de fruits.
Laissez refroidir au frigo 30 minutes.
Finissez en décorant avec quelques grains de grenade et dégustez !
Emilie
Cozinhar Sem Lactose
25.3.14Super!!!
Emilie
26.3.14Merci !
LadyMilonguera
25.3.14Il a tout pour me plaire ce tapioca surtout avec l’association mangue banane
Emilie
26.3.14Cool, merci miss !
Syl
25.3.14Tu as vraiment des recettes géniales, j’admire !
@+++
Emilie
26.3.14Oh merci beaucoup Syl <3
Delphine Geek
25.3.14J’adore les perles du Japon. J’en ai d’ailleurs 3 recettes sur mon blog. Mais pas une aussi belle. Ton association avec les fruits me plait totalement ! Et ta présentation… wahou ! Magnifiques photos !
Emilie
26.3.14Oh merci beaucoup pour tes supers compliments, tu me fais rougir ^-^
humourGloireBeaute
25.3.14J’avoue préférer la version asiatique au tapioca que ma grand-mère mettait dans … Le bouillon ! Et la tienne, aux mangues me tente particulièrement…
Emilie
26.3.14Ah les mamies !!! Je suis sûre que sa recette était parfaite !
Dan
25.3.14Oui je connais, et non, je ne dis pas au revoir!! J’adore le tapioca!!!…souvenirs d’enfance et de vacances chez ma mémé qui m’en faisait à chaque fois que séjournais chez elle….J’en fais encore très régulièrement
Emilie
26.3.14Lol ! Encore un souvenir de grand-mère, j’adore !
Céline Mon maraîcher à la casserole
25.3.14Encore une belle douceur qui fait grave envie!!
Emilie
26.3.14Oh merci Céline 😉
patchcath
26.3.14un vrai délice en couleurs et je salive d’envie quand je regarde la liste des ingrédients
je sens que je ne tarderai pas à gouter
Emilie
26.3.14Oui c’est vrai que la liste d’ingrédients est courte donc pas de raisons de ne pas se faire plaisir !!!
Merci Patchcath 😉
Lydie
26.3.14J’adore ! Bisous
Emilie
27.3.14Merci Lydie 😀
Marie / Madeleines Plumes
27.3.14J’en ai justement un boite qui traine dans un placard, merci pour cette bonne idée 🙂
Emilie
27.3.14Oh cool, tu vas te régaler (enfin j’espère !!) 😉
Rosenoisettes
27.3.14Superbes photos hautes en couleurs !
Emilie
28.3.14Merci ma belle !
Alison
29.3.14Superbe!!
Aux radins gourmands
2.4.14Magnifiques ces verrines pleine de couleurs ! Cette recette donne l’eau à la bouche et je ne sais pas pourquoi, elle me rappelle les vacances…merci pour ce joli voyage.
Bises
Recettes thermomix
22.6.14Je ne savais pas du tout à quoi pouvait servir le tapioca. Merci beaucoup.
Anne
5.4.15Parce qu’on peut utiliser le tapioca dans les desserts? Ouah, il faut que j’essaie, ça changera des soupes!!!
Anso
1.2.16Merci pour cette recette. C’est vraiment excellent le pudding de tapioca. J’ai testé avec la boisson végétale Bonneterre riz-quinoa-coco et c’était divin.
Avec la purée mangue-banane, ça doit être délicieux, je vais tester !
http://leblogdecellequi.blogspot.fr/2016/02/celle-qui-aimait-les-petits-dejeuners.html
Emilie
28.2.16Merci ma belle 😉