Aujourd’hui mercredi c’est raviolis…enfin non, c’est tartelettes aux pommes ! Oui, car les tartelettes aux pommes je trouve que ça a le bon goût de l’enfance et c’est parfait pour un petit goûter régressif. Et puis il faut savoir se remettre simplement aux classiques de temps en temps car c’est juste bon comme ça. Les gourmands ajouteront peux-être un poil ou une tonne de chantilly ou une boule de glace vanille, mais ça… c’est vous qui voyez !

En tous cas chez nous ça a été bien trop vite dévoré par Monsieur et moi… je pourrais accuser les chats mais bon je ne suis pas sûre que vous allez me croire !!!

Tartelettes aux pommes

Ingrédients (pour 6-8 tartelettes)

• 8 pommes (ici de la Canada)
• 20 g de sucre de canne
• 1 pincée de vanille en poudre
• 10 cl d’eau

Pour la pâte sablée

• 150 g de farine de blé complet
• 90 g de beurre
• 45 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Description

Pour préparer votre pâte, travaillez le beurre et le sucre à la main afin que le beurre devienne « pommade ». Ajoutez ensuite l’œuf entier et travaillez de nouveau le mélange. Ajoutez la farine et le sel d’un seul coup et malaxez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Formez une boule et réservez au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 180°.

Pendant ce temps réalisez la compote, pour cela épluchez et découpez la moitié des pommes en morceaux et mettez-les avec le sucre, la vanille et l’eau dans une casserole. Laissez cuire 25 minutes à feu doux puis écrasez le tout ou mixez. Réservez.

Abaissez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur et foncez-la dans des moules à tartelettes. Piquez à l’aide d’une fourchette et étalez la compote par dessus.

Épluchez et coupez ensuite les pommes restantes en quartiers puis en fines tranches. Disposez ensuite les tranches de pommes, en les faisant se superposer sur la compote.

Enfournez 25 min.

Emilie