Tapioka med kokosmelk, mango-banan og granateplepuré

Tapioca au lait de coco

Je ne sais pas si vous connaissez les perles de tapioca, si la réponse est oui au revoir (Nei, jeg tuller !), si c’est non c’est l’occasion pour vous de découvrir un dessert que j’adore, le tapioca au lait de coco. Le tapioca, nos grands-mères l’utilisait déjà dans les soupes, mais aujourd’hui ces petites perles sont un peu tombées en désuétude par chez nous, mais sont très appréciées en cuisine asiatique. J’adore leur petite texture légèrement gluante parfaite pour un dessert qui remplace à merveille le riz au lait !

Servie avec une petite purée de fruit et de la grenade pour le croquant et le côté acidulé, je suis sûre que ce dessert deviendra votre « must it » du moment (oui je fais la d’jeune, quoi ça ne se dit plus ?!!!) et en plus c’est vegan (du !!!).

Tapioca au lait de coco

A déguster le jour même car le tapioca à tendance à durcir.

Tapioka med kokosmelk, purée mangue banane et grenade

Ingredienser (Helle 6-8 verrines)

  • 100 g de tapioca en perles
  • 80 cl kokosmelk
  • 60 g rørsukker
  • 1 mango
  • 2 bananer
  • 1 granat

Beskrivelse

Mettez le lait de coco et le sucre dans une casserole et portez doucement le tout à ébullition. Versez par dessus les perles de tapioca et laissez cuire 20-25 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Pendant ce temps réalisez la purée mangue-banane en mixant simplement la chair de la mangue et les bananes ensemble. Du kan legge til 20 g de sucre si besoin.

Une fois le tapioca cuit, répartissez-le dans les verrines et ajoutez par dessus la purée de fruits.

Laissez refroidir au frigo 30 minutter.

Tapioca au lait de coco

Finissez en décorant avec quelques grains de grenade et dégustez !

Emilie

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Emilie Par Emilie
30 Kommentarer
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30 Kommentarer
  • Matlaging uten laktose
    25.3.14

    Super!!!

    Svar
  • Lady Milonguera
    25.3.14

    Il a tout pour me plaire ce tapioca surtout avec l’association mangue banane

    Svar
  • Syl
    25.3.14

    Tu as vraiment des recettes géniales, j’admire !
    @+++

    Svar
  • Delphine Geek
    25.3.14

    J’adore les perles du Japon. J’en ai d’ailleurs 3 recettes sur mon blog. Mais pas une aussi belle. Ton association avec les fruits me plait totalement ! Et ta présentation… wahou ! Nydelige bilder !

    Svar
    • Emilie
      26.3.14

      Oh merci beaucoup pour tes supers compliments, tu me fais rougir ^-^

      Svar
  • humourGloireBeaute
    25.3.14

    J’avoue préférer la version asiatique au tapioca que ma grand-mère mettait dans … Le bouillon ! Et la tienne, aux mangues me tente particulièrement…

    Svar
    • Emilie
      26.3.14

      Ah les mamies !!! Je suis sûre que sa recette était parfaite !

      Svar
  • Og
    25.3.14

    Oui je connais, et non, je ne dis pas au revoir!! J’adore le tapioca!!!…souvenirs d’enfance et de vacances chez ma mémé qui m’en faisait à chaque fois que séjournais chez elle….J’en fais encore très régulièrement

    Svar
    • Emilie
      26.3.14

      Lol ! Encore un souvenir de grand-mère, jeg beundrer !

      Svar
  • Céline Min gartner i en kjele
    25.3.14

    Encore une belle douceur qui fait grave envie!!

    Svar
  • patchcath
    26.3.14

    un vrai délice en couleurs et je salive d’envie quand je regarde la liste des ingrédients
    je sens que je ne tarderai pas à gouter

    Svar
    • Emilie
      26.3.14

      Oui c’est vrai que la liste d’ingrédients est courte donc pas de raisons de ne pas se faire plaisir !!!
      Merci Patchcath 😉

      Svar
  • lydia
    26.3.14

    jeg beundrer ! Kyss

    Svar
  • Marie / Fjær Madeleines
    27.3.14

    J’en ai justement un boite qui traine dans un placard, merci pour cette bonne idée 🙂

    Svar
    • Emilie
      27.3.14

      Å kult, tu vas te régaler (Endelig håper jeg !!) 😉

      Svar
  • Rosenoisettes
    27.3.14

    Superbes photos hautes en couleurs !

    Svar
  • Alison
    29.3.14

    Slående!!

    Svar
  • Aux radins gourmands
    2.4.14

    Magnifiques ces verrines pleine de couleurs ! Cette recette donne l’eau à la bouche et je ne sais pas pourquoi, elle me rappelle les vacances…merci pour ce joli voyage.
    Kyss

    Svar
  • Recettes thermomix
    22.6.14

    Je ne savais pas du tout à quoi pouvait servir le tapioca. Tusen takk.

    Svar
  • Anne
    5.4.15

    Parce qu’on peut utiliser le tapioca dans les desserts? Ouah, il faut que j’essaie, ça changera des soupes!!!

    Svar
  • Anso
    1.2.16

    Takk for denne oppskriften. C’est vraiment excellent le pudding de tapioca. J’ai testé avec la boisson végétale Bonneterre riz-quinoa-coco et c’était divin.
    Avec la purée mangue-banane, det må være deilig, Jeg skal teste !
    http://leblogdecellequi.blogspot.fr/2016/02/celle-qui-aimait-les-petits-dejeuners.html

    Svar