Selleri- ja kauratorttu {ilman maitoa}
Non non détrompez vous ceci n’est pas une tarte à la rhubarbe mais bien une tarte au céleri ! Il y a quelques temps j’ai déniché sur le marché un céleri branche rose, je n’ai pas pu résister même si j’avoue que le céleri branche je sais rarement comment le cuisiner. Hyvä, comme j’aime bien relever les défis et changer un peu l’image du céleri branche qui ne sert que dans la bonne vielle recette de la soupe de grand-mère, j’avais déjà il y a quelques temps préparé cette salade de céleri. Joten varmasti värigradientti on kaunis ennen ruoanlaittoa, mutta ilmeisesti kypsennyksen jälkeen se on hieman vähemmän näkyvissä, mutta sillä ei ole väliä, Minulla oli hauskaa tehdä sitä (Emily 4 ans 1/2) eikä se vie mitään pois mausta. Taikinaa varten, Päätin muuttaa hieman klassista reseptiäni taikina ilman voita lisäämällä kaurapuuroa, se antaa hieman enemmän rapeita ja on hyvin kontrasti sellerin kanssa.
Toivon, että seuraavan kerran kohtaat sellerin oksan reitilläsi, otat sen kainaloosi ja kokkaat rakkaudella (tai jonkun muun kanssa… ok, lähden !) tämä pieni piirakka.
- Sellerinvarren sydän
- 2 munat
- 20 cl spelttikermaa
- 10 l kasvimaitoa
- Sinä myyt
- Pippuri
- Taikinalle
- 150 g täysjyvävehnäjauhoja
- 50 g kaurapuuroa
- 1 kananmuna
- 5 ruokalusikallista vettä
- 40 ml d'huile d'olivea
- 1 hyppysellinen suolaa
- Valmista taikina, Sekoita tätä varten kuivat aineet keskenään ja lisää sitten muna ja oliiviöljy. Hio taikina sormenpäillä ja lisää sitten vettä vähitellen. Muodosta taikina homogeeniseksi seokseksi. antaa seistä 1 tunnin.
- Pese ja leikkaa sellerinvarret paloiksi (piirakkavuoan muodosta riippuen).
- Kypsennä selleritarhoja 10 minuutin höyryä.
- Kuumenna uuni pohjalta 200 asteeseen.
- Levitä taikina päälle 4 mm paksuinen ja painele se sitten torttumuottiin.
- Asettele selleri päälle (tässä värigradientilla).
- Vatkaa munat kerman kanssa, kasvimaito, suolaa ja pippuria ja kaada sellerin päälle.
- Leipoa 25-30 pöytäkirja.
Emilie
