Tarte aux abricots et pêches

Ah les tartes… je crois que sur le blog je pourrais en faire un recueil tellement j’en cuisine !!! Que voulez vous, on aime ça à la maison (et j’espère que vous aussi !), et puis rien de mieux avec de bons fruits de saison. Yeah, car en ce moment abricots et pêches regorgent sur les étals, et même si j’adore les croquer tels quels, je ne peux pas vous présenter de simple fruits crus en guise de recette !!!

C’est donc une tarte aux abricots et aux pêches sur laquelle j’ai jeté mon dévolu. A mon habitude une base d’amandes, mais pour changer un peu le délicieux goût du miel vient s’ajouter au mélange. C’est simple, c’est bon, et c’est parfait avec cette fin d’été car on peux enfin rallumer les fours !!!

Tarte aux abricots et pêches

Prenez donc une petite part !

Apricot and peach tart

Ingredients (for a pie)

Une quinzaine d’abricots
Deux pêches
60 g ground almonds
40 g cane sugar
40 g of honey (de montagne pour moi)

For the shortcrust pastry

130 g of flour
90 g of butter
45 g icing sugar
1 egg
15 g ground almonds
1 pinch of salt

Description

To prepare your shortbread dough, work the butter and the sugar by hand so that the butter becomes "ointment". Then add the whole egg and work the mixture again. Add the flour and salt all at once and mix until you get a smooth paste.. Form a ball and refrigerate 1 hour.

Preheat the oven to 180°.

Étalez la pâte sur le plan de travail et disposez-la dans un moule. Égalisez les bords avec un couteau si besoin.

Mélangez ensemble la poudre d’amande et le sucre puis mettez le mélange sur le fond de pâte préalablement piqué avec une fourchette.

Lavez et découpez les abricots en deux. Arrange them on the dough cut side down. Coupez ensuite les pêches en quartiers puis disposez-les au centre de la tarte.

Ajoutez ensuite le miel par dessus les fruits.

Bake 30 minutes.

Tarte aux abricots et pêches