Apricot and peach tart
Ah les tartes… je crois que sur le blog je pourrais en faire un recueil tellement j’en cuisine !!! Que voulez vous, on aime ça à la maison (et j’espère que vous aussi !), et puis rien de mieux avec de bons fruits de saison. Yeah, car en ce moment abricots et pêches regorgent sur les étals, et même si j’adore les croquer tels quels, je ne peux pas vous présenter de simple fruits crus en guise de recette !!!
C’est donc une tarte aux abricots et aux pêches sur laquelle j’ai jeté mon dévolu. A mon habitude une base d’amandes, mais pour changer un peu le délicieux goût du miel vient s’ajouter au mélange. It's simple, It's good, and it’s perfect with this end of summer because we can finally light the ovens again !!!
So take a small part !
Apricot and peach tart
Ingredients (for a pie)
- About fifteen apricots
- Two peaches
- 60 g ground almonds
- 40 g cane sugar
- 40 g of honey (mountain for me)
For the shortcrust pastry
- 130 g of flour
- 90 g of butter
- 45 g icing sugar
- 1 egg
- 15 g ground almonds
- 1 pinch of salt
Description
To prepare your shortbread dough, work the butter and the sugar by hand so that the butter becomes "ointment". Then add the whole egg and work the mixture again. Add the flour and salt all at once and mix until you get a smooth paste.. Form a ball and refrigerate 1 hour.
Preheat the oven to 180°.
Spread the dough on the work surface and place it in a mold. Smooth the edges with a knife if necessary.
Mix together the almond powder and sugar then put the mixture on the base of the pastry previously pricked with a fork.
Wash and cut the apricots in half. Arrange them on the dough cut side down. Then cut the peaches into quarters and place them in the center of the tart.
Then add the honey on top of the fruit.
Bake 30 minutes.
Good pie !
Emilie
LadyMilonguera
9.9.13What a beautiful summer pie !!!
BoopCook
9.9.13humm too beautiful and too delicious, I can have some ?? =D
Sandrine | Strawberry Basil
9.9.13Pretty pies like that, j’en veux bien tous les jours. kisses girls, je pense bien à vous !
argon
9.9.13C’est une de mes tartes préférées, parce que j’adore la petite acidité de l’abricot cuit …. ça me fout la chair de poule mais j’adore ça !
Thing
11.9.13Mmmmmm ! J’en veux bien une part !
L'atelier gâteaux
23.10.13This tart is very delicious , je t’en piquerai bien une part 😉