Carrot Pie {without milk}

Tarte aux carottes

Voici un légume que j’adore particulièrement : la carotte, et pas juste parce que ça fait les fesses roses et que ça rend aimable ! Le seul problème avec la carotte c’est qu’on ne sait pas toujours comment la cuisiner, oui, car je suis sûre qu’à part râpée ou rôtie vous ne la cuisinez pas beaucoup. Et bien là (magie, magie…) je vous donne ma version de tarte aux carottes qui j’espère vous donnera envie de vous pencher sur le sujet. Je vous dirais que j’ai soigneusement choisi des carottes de couleurs différentes pour que la tarte soit plus jolie à la coupe, but beware of the purple carrot which will rub off on the others and give you a rather Halloween-looking pie (yes I have the right to make neologisms if I want !!!), well at the same time it’s in season (Halloween hein, not the neologism !).

In short, this tart is light and full of flavor., personally I added cumin because I always love the combination of carrot and cumin but if you don’t like it, you can always change, I wouldn't take it badly !

Recette de tarte aux carottes

Tarte aux carottes recette

Carrot Pie {without milk}
Pour 1 tarte
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Ingredients
  1. 8 carrots (here yellows and oranges)
  2. 40 cl de lait d'avoine
  3. 10 cl de crème d'avoine
  4. 2 big eggs
  5. 1 tablespoon of cumin seeds
  6. Salt and pepper
  7. 1 bunch of arugula (optional)
  8. FOR THE DOUGH
  9. 220 g of flour (here whole wheat)
  10. 4 cl d'huile végétale neutre (here deodorized sunflower)
  11. 1 egg
  12. 5 cuillères à soupe d'eau froide
  13. 1 g de sel
Preparation
  1. Wash and cut the carrots into slightly thick slices. Cook them over low heat in a saucepan with the milk., cumin and a little salt 15 minutes. Check the cooking and reserve the carrots and cooking milk separately.
  2. Make the dough, for this put the flour in the bowl, faites un puits et ajoutez l’œuf et l'huile.Travaillez la pâte à la main ou au robot muni d'une feuille puis ajoutez l'eau au fur et à mesure et selon le besoin.
  3. Preheat the oven to 210° on the sole.
  4. Roll out the dough on 3-4 mm d'épaisseur et foncez-la dans un moule à tarte.
  5. Arrange the carrots on the bottom of the pastry.
  6. Battez les œufs avec le lait de cuisson et la crème puis rectifiez l'assaisonnement et poivrez.
  7. Pour this mixture over the carrots.
  8. Bake 25 minutes.
  9. Serve warm with arugula on top.
aime & mange https://aime-mange.com/
 Good carrot pie !

Emilie

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Emilie Par Emilie
6 Comments
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6 Comments
  • Celine
    23.10.15

    Bonjour, I discovered your blog, and this recipe today, and I say bravo bravo, And this is a recipe that I will test…

    Respond
    • Emilie
      8.11.15

      Thank you Celine, I hope you like it 😉

      Respond
  • Chestnut
    24.10.15

    I take, She has everything to please 🙂

    Respond
  • Foodbiotic
    27.10.15

    I love carrots and actually I never know how to cook it ! I will surely decline this recipe in small pies for Saturday like that, I would have a nice aperitif "in the colors of Halloween"

    Respond