Tarte aux fraises {vegan}
PLV… c’est le doux sigle pour ProtĂ©ines de Lait de Vache… mais pourquoi ce petit mot jetĂ© comme une bouteille Ă la mer, me direz-vous (ou pas !) ?! Mini-Mademoiselle y est allergique, alors je mange sans, pour elle, pour qu’elle se sente mieux. Donc plus aucunes protĂ©ines de lait de vache (y compris bĆuf et veau), mais aussi de chĂšvre et de brebis et ça jusqu’au 1 an de Mini-Mademoiselle. Enfin bref, une nouvelle façon de manger arrive chez nous, pour mon plus grand plaisir, moi qui adore dĂ©couvrir de nouveaux horizons et relever de nouveaux dĂ©fis ! Enfin voilĂ , vous verrez quand mĂȘme passer des recettes avec lait sur le blog (qui date d’avant la dĂ©couverte de l’allergie), mais vous allez aussi dĂ©couvrir une nouvelle rubrique « sans lait » et un peu plus de recettes vegan.
Enfin bref, revenons Ă notre tarte aux fraises. Que dire de plus Ă part que c’est la saison, que c’est vraiment bon et que je trouve qu’il n’y a rien de meilleur que les fraises crues (oui je trouve que c’est une pĂȘchĂ© que de faire cuire les fraises !) ! Vous allez me dire, cette fois, j’aurais pu mettre des Ćufs dans cette tarte, oui mais je n’avais pas envie de faire les choses Ă moitiĂ© ! J’avais envie de vous proposer une version vegan de la tarte aux fraises, la mĂȘme que l’on trouve chez le pĂątissier (enfin….presque !).
- 600 g de fraises (ici de la gariguette)
- Du sucre glace
- POUR LA PĂTE
- 125 g de farine
- 75 g de poudre d'amandes
- 2 c. à s. de purée d'amandes
- 75 g de sucre de canne
- 3 c. à s. de lait végétal
- POUR LA CRĂME PĂTISSIĂRE
- 40 cl de crĂšme d'amande (amande cuisine)
- 2 c. à s. bombées de crÚme de riz (farine cuite)
- 30 g de sucre de canne complet
- 1 pincée de vanille en poudre
- Préparez la pùte en mélangeant ensemble, à la main ou au robot pùtissier tous les ingrédients. Formez une belle boule, filmez et réservez au frais 30 minutes.
- Préparez la crÚme pùtissiÚre vegan, en faisant chauffer dans une casserole la crÚme d'amande avec le sucre et la vanille. Une fois le mélange à petite ébullition, baissez le feu, ajoutez la crÚme de riz et fouettez la préparation jusqu'à épaississement. Versez la crÚme pùtissiÚre dans un saladier, filmez au contact et laisse complétement refroidir au frigo.
- Préchauffez le four à 200°.
- Abaissez la pùte sur 4 mm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé et foncez-la dans un moule à tarte. Coupez l'excédent de pùte et piquez-la avec une fourchette. Faites cuire la pùte à blanc (recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé et de haricots secs) pendant 20 minutes. Retirez la feuille de papier sulfurisé et les haricot du dessus et poursuivez la cuisson 5 minutes. Sortez la pùte, disposez-la sur une grille et laissez refroidir.
- Garnissez le fond de tarte cuit avec la crĂšme pĂątissiĂšre puis ajoutez les fraises par dessus.
- Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir.
Conservez au frais si vous ne l’avez pas dĂ©vorĂ© en entier !
Emilie
LadyMilonguera
19.5.14J’en ferais bien mon 4 heures de ta tarte !
Emilie
21.5.14Merci đ
Ăchos verts â Natasha
19.5.14Bonjour! Merci pour cette jolie recette qui semble simple Ă rĂ©aliser et dĂ©licieuse. J’aimerais beaucoup l’essayer, surtout que j’ai presque tous les ingrĂ©dients sous la main… Ă part la crĂšme d’amandes. Est-ce possible de la remplacer par autre chose ou de la faire Ă partir d’amandes/ de poudre d’amandes? Je ne sais pas du tout Ă quoi ça ressemble… Merci d’avance pour vos conseils!
Emilie
21.5.14Merci Natasha ! La crĂšme d’amande c’est du lait d’amande en un peu plus Ă©pais mais tu peux la remplacer par une autre crĂšme vĂ©gĂ©tale comme celle d’avoine, de riz ou de soja par exemple.
Annie cb
19.5.14J’ai bien connu ça l’allergie aux PLV mon dernier aussi y Ă©tait allergique et c’est aussi Ă cause ou grĂące Ă cela que j’en suis venue Ă cuisiner de plus en plus car j’en avais marre de dĂ©crypter toutes les Ă©tiquettes! J’en ai fait des macarons et des financiers (sans beurre) pour avoir un apport de calcium grĂące aux amandes, la belle excuse! Je l’ai allaitĂ© jusqu’Ă ses 9 mois, j’ai Ă©tĂ© obligĂ©e d’arrĂȘter Ă ce moment-lĂ .
Cette tarte est juste sublime! Bravo!
Des bises
Emilie
21.5.14Comme je te comprends… Mini-Mademoiselle est encore allaitĂ©e mais c’est vrai que de tout cuisiner maison est un vrai atout !
Merci pour tes compliments Annie. Bises
Sonia
19.5.14« sans » souvent est beaucoup mieux et cette magnifique tarte le démontre!
Emilie
21.5.14Oh que oui !!! Merci beaucoup Sonia ^-^
ptitecuisinedepauline
19.5.14Trop jolie cette tarte!
Emilie
21.5.14Merci Pauline đ
Dan
19.5.14Mini Mademoiselle a de la chance d’avoir une maman aussi attentionnĂ©e!!
TrĂšs belle tarte!!
Emilie
21.5.14^-^ merci Dan… je crois que oui !
BoopCook
19.5.14trĂšs belle trĂšs gourmande =)
Emilie
21.5.14Merci miss đ
Louise
19.5.14Elle donne trĂšs envie en tout cas, cette tarte vegan !
Emilie
21.5.14Ravie qu’elle donne envie d’ĂȘtre dĂ©vorĂ©e ! Merci Louise !
Juliette
19.5.14Je suis bien d’accord avec toi, j’aime trop la saveur, le croquant et la texture des fraises crues pour pouvoir les faire cuire ! Un sacrilĂšge !
Belle petite tarte en version VG mais fort gourmande
Bonne soirée
Emilie
21.5.14Ah oui… je suis contente de n’ĂȘtre pas la seule !!!
Merci Juliette pour tes compliments đ
Lydie
21.5.14TrĂšs gourmande ! J’adore
Emilie
21.5.14Merci Lydie ^-^
AlexandraS - Aux deux délices
21.5.14Une recette lĂ©gĂšre et de saison !! Ăa donne vraiment envie đ
Emilie
23.5.14Merciiii !
Ă©va-mona
21.5.14J’ai bien envie d’y goĂ»ter, je crois que j’essaierai ta recette !
Emilie
23.5.14Merci Eva-mona, tu nous en donnera des nouvelles !
Caro / Delightson
23.5.14Elle a l’air terriblement dĂ©licieuse !!
Emilie
23.5.14Merci ma belle ^-^
dina
30.5.14it looks yummy!
Lili
2.6.14Waouuuuu quelle tarte de diiiiiingue !!!!!!!!! J’adore !!! Merci pour cette belle recette ! <3
Emilie
2.6.14Oh merci beaucoup Lili ^-^
Audrey
2.6.14Oh elle est magnifique cette tarte, qu’est-ce qu’elle me fait envie đ !!! Penses-tu que l’on puisse napper les fraises d’un mĂ©lange agar-agar/sirop de fraises pour lui donner le mĂȘme air que celles chez le pĂątissier ? En tout cas je m’en vais de ce pas chez Biocoop, miam !
Emilie
2.6.14Oh que oui c’est une super idĂ©e !!! Merci Audrey pour ton ptit mot !
la Fourmi Elé
19.6.14Vegan ou pas cette tarte est trĂšs joli et bien appĂ©tissante avec un joli parfum d’amande! Si cela vous tente, cette tarte serait la bienvenue au 56Ăšme kkvkvk sur le thĂšme de la fraise! (ow.ly/xaO4v)
TrÚs belle journée!
Katia
20.6.14Humm quelle délicieuse tarte!
MĂ©gane
17.3.15Elle a l’air super bonne cette tarte, je voudrais la faire pour l’anniversaire d’une amie, c’est pour combien de personne?
Emilie
18.3.15Oh que oui elle l’est đ C’est pour un plat Ă tarte classique donc je dirais 8 personnes.
Christina
21.5.15Est-ce que c’est possible de faire avec de la farine de riz la tarte? J’ai de la purĂ©e d’amande complĂšte, quel est la diffĂ©rence avec la purĂ©e d’amande blanche ?
Emilie
21.5.15Oui pas de soucis ! Pas de diffĂ©rence majeure, sur la purĂ©e complĂšte, c’est l’amande entiĂšre avec la peau qui est broyĂ©e !
christina
24.5.15On peut faire la pĂąte de la tarte avec de la farine de riz?
Emilie
26.5.15Je pense que oui, ou alors avec un mélange sans gluten
Chloé
14.6.15Magnifique recette ! Puis-je remplacer la crÚme de riz par autre chose ? Je suis quasiment sûre de ne pas en trouver ? =(
Emilie
16.6.15Oui par de la crĂšme d’amande ou de coco ça sera parfait !
célne
17.6.16Je l’ai testĂ©e et je n’ai jamais rien goutĂ© d’aussi bon ! Et en plus elle est vegan… merci merci merci !