Pour profiter des dernières aubergines, j’ai voulu les habiller de manière plus automnale et voilà le résultat.

Tarte fine à l’aubergine blanche, chèvre, miel et noisette

Ingrédients (pour 2 tartes fines)

• 2 disques de pâte feuilletée de la taille d’un bol
• 1/2 aubergine blanche
• 1/4 de fromage de chèvre peu affiné (ici du Picodon)
• 3 c à c de miel de montagne
• De l’huile de noisette
• Du poivre de Sichuan
• De la fleur de sel

Description

Préchauffez le four à 210°.
Découpez le fromage en fines tranches et disposez-les sur chaque disque de pâte.
Ajoutez le miel et poivrez.
Détaillez l’aubergine en fines rondelles et mettez-les sur le chèvre en les faisant se superposer.
Passez au four 25 minutes de manière à bien caraméliser.
Arroser d’un peu d’huile de noisette à la sortie du four et ajouter de la fleur de sel et c’est tout !

Emilie