Il arrive un moment donné dans la saison d’été où l’on croule un peu trop sous les courgettes, surtout si on a un jardin ou un voisin qui nous en donne. Bref la courgette ça donne pas mal donc il faut trouver des recettes pour les écouler, et puis surtout des recettes qui changent parce qu’on ne va pas manger en des poêlées ou des courgettes farcies tous les jours ! Voilà donc une petite recette de tarte fine aux courgettes et feta qui sera bien vite dévorée !
En plus c’est une recette rapide à faire,
pas de pré-cuisson, juste de l’assemblage et zou ! Bon après il faut juste mettre la main sur des petites courgettes, mais si vous n’en trouvez pas, il vous suffira de coupez des tranches en longueur dans une « grande » courgette et le tour est joué ! Noisette et courgette ça rime et en plus ça se marie à merveille alors il ne vous reste plus qu’à tester. Je vous souhaite de belles fin de vacances !
Tarte fine aux courgettes et feta vegan
POUR 4
- Une pâte feuilletée végétale
- 6-8 minis courgettes
- 125 g de tofu nature
- 8 cl de crème végétale
- De l’huile d’olive
- 40 g de noisettes
- De la sarriette (ou autre herbe aromatique)
- Le jus d’un demi citron
- Du sel et du poivre
- Préparez la feta végétale, pour cela émiettez le tofu puis mélangez-le avec la crème, le jus de citron du sel et du poivre.
- Préchauffez le four à 200°.
- Étalez la pâte feuilletée et répartissez par dessus la feta de tofu.
- Coupez les courgettes en deux dans la longueur puis disposez-les sur la pâte.
- Concassez les noisettes grossièrement.
- Ajoutez ensuite de la sarriette et les noisettes concassées.
- Enfournez 18-20 minutes.
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