Rien de plus réjouissant que des jolies bottes de légumes nouveaux qui fleurissent sur les étals des marchés. Bah oui c’est le printemps et accessoirement bientôt l’été et c’est l’occasion de se faire plaisir avec tous ces beaux légumes. Une tarte fine tout simplement et des légumes tout juste glacés pour un résultat croquant…

Choisissez une pâte feuilletée de bonne qualité, votre tarte n’en sera que meilleure !!!

A déguster avec pourquoi pas un bon fromage de chèvre frais.

Tarte fine aux légumes de printemps

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1/2 botte de petits navets nouveaux
• 1/2 botte d’oignons frais
• 4 petites carottes fanes
• 8 radis
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sucre
• 1/2 bouquet de ciboulette
• Des graines de tournesol, courge…
• Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte feuilletée à plat puis piquez-la. Enfournez 15 minutes puis réservez.

Lavez les légumes et coupez-les joliment et variez les volumes. Gardez les fanes de radis et de navet.

Mettez les légumes dans une sauteuse avec le beurre, la pincée de sucre, du sel, du poivre et de l’eau à mi-hauteur. Couvrez à la surface avec une feuille de papier sulfurisé de la taille de la sauteuse. Laissez cuire à frémissement 15 minutes.

Mettez les fanes à part avec un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-les juste sauter.

Ciselez la ciboulette et faites toaster les graines.

Disposez les fanes sur le fond de pâte puis les légumes. Mettez la ciboulette et les graines par dessus.

Servez de suite.

Emilie