Kurpitsa- ja porcini-sienitortut {ilman maitoa}
L’automne froid et humide s’est clairement installé sans annoncer sa venue, oui parce bon j’aurais bien pris un peu de rab d’été moi, genre été indien. Mais bon parmi les réjouissances d’automne il y a clairement, en tête pour moi, la cueillette de champignons des bois. J’ai la chance depuis toute petite d’habiter Grenoble et d’aller ramasser des champignons à chaque automne, j’ai depuis former Monsieur, et les filles y prennent aussi un grand plaisir. Parmi nos champignons préférés, les cèpes ont une place particulière, joten tällä kertaa halusin tarjota teille syksyn resepti-idean, joka hieman muuttuu, kurpitsa- ja porcini-tartletteja.
Nämä tartletit ovat syksyn tiiviste,
ja makuelämyksiä, Myönnän, että kauden ensimmäisen kurpitsani tuollainen syöminen teki minut erittäin onnelliseksi ! No okei ensimmäinen kurpitsa on aina mukavaa, se ei ole sama asia kauden lopussa kauden lopussa 256 th !!! Sillä välin nautitaan, emmekä epäröi kokeilla tätä pientä reseptiä tartlet-versiossa, kuten täällä, minitartletteja aperitiiviksi tai iso torttu jaettavaksi (vaihtelemalla tietysti kypsennysaikaa !).
Kurpitsa- ja porcini-sienitortut {ilman maitoa}
POUR 8 TARTIT
- 300 g kantoja
- 1 mini kurpitsa
- 25 cl soijakermaa
- 2 munat
- 1 salottisipuli
- Timjami
- Suolaa ja pippuria
- Neutraali kasviöljy
Taikinalle
- 250 g T80 jauhoja
- 5 ruokalusikallista öljyä
- 50 ml vettä
- 1/2 pieni lusikka suolaa
- Taikinaa varten, laita jauhot salaattikulhoon, tee kuoppa ja lisää öljy. Työstä taikina käsin tai terällä varustetussa robotissa ja lisää sitten vettä vähitellen ja tarpeen mukaan.. Tee pallo ja varaa.
- Leikkaa kurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi ja kypsennä 20 minuutin höyryä.
- Tänä aikana, vatkaa munat yhteen, kerma, suolaa ja pippuria ja laita sivuun.
- Puhdista porcini sienet kaapimalla ja leikkaa ne paloiksi, hienonna salottisipuli hienoksi
- Laita tilkka öljyä pannulle ja lisää hienonnettu salottisipuli, tuo takaisin 3 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen ja lisää sitten sienet ja timjami. Paista korkealla lämmöllä 5 pöytäkirja.
- Kun kurpitsa on kypsää, murskaa se ja sekoita kerma/munaseokseen, lisää sitten puolet sienistä ja sekoita.
- Kuumenna uuni 180°:een.
- Kauli taikina ja mene siihen 8 tartlet-muotteja.
- Kaada kurpitsa/sienivalmiste tartlettimuotteihin.
- Leipoa 20 pöytäkirja.
- 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, lisää loput sienet jokaisen tartletin päälle.
- Nauti kuumana.
Milounette
1.10.20Sienenpoiminta on myös yksi suurimmista nautinnoistani… ja porcini-sienet ovat myös yksi suosikeistani. Valitettavasti, missä asun, niitä ei ole liikaa… Haluaisin siksi palata purkki- tai pakasteruokiin testatakseni tartlettejasi, jotka houkuttelevat minua paljon.. Mukavaa viikonloppua.
Emilie
8.10.20ymmärrän sinua, Tekisin samoin, jos en voisi noutaa niitä ! Merci beaucoup pour ton petit mot par ici ça me fait toujours très plaisir <3
kuulee
10.10.20Mmmmhhhh je craque. Pareil pas trop de cèpes dans ma région malheureusement…