Tartellette di zucca e funghi porcini {senza latte}
L’automne froid et humide s’est clairement installé sans annoncer sa venue, oui parce bon j’aurais bien pris un peu de rab d’été moi, genre été indien. Mais bon parmi les réjouissances d’automne il y a clairement, en tête pour moi, la cueillette de champignons des bois. J’ai la chance depuis toute petite d’habiter Grenoble et d’aller ramasser des champignons à chaque automne, j’ai depuis former Monsieur, et les filles y prennent aussi un grand plaisir. Parmi nos champignons préférés, les cèpes ont une place particulière, quindi questa volta ho voluto proporvi un'idea di ricette autunnali che cambia un po', crostate di zucca e funghi porcini.
Queste tortine sono un concentrato di autunno,
e il piacere del gusto, Ammetto che mangiare così la mia prima zucca della stagione mi ha reso molto felice ! Beh ok la prima zucca è sempre un piacere, non sarà lo stesso alla fine della stagione alla fine del 256 th !!! Nel frattempo ci divertiamo, e non esitiamo a testare questa piccola ricetta in versione tartelletta come qui, mini tartellette per l'aperitivo o crostata grande da condividere (ovviamente variando il tempo di cottura !).
Tartellette di zucca e funghi porcini {senza latte}
VERSARE 8 TORTELLE
- 300 g porcini
- 1 piccola zucca
- 25 cl di panna di soia
- 2 uova
- 1 scalogno
- Timo
- Sale e pepe
- Olio vegetale neutro
PER L'IMPASTO
- 250 g di farina T80
- 5 cucchiai di olio
- 50 ml di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- Per l'impasto, mettete la farina nella ciotola, fare un pozzo e aggiungere l'olio. Lavorare l'impasto a mano o in un robot da cucina munito di una sfoglia, quindi aggiungere l'acqua gradualmente e secondo necessità.. Fai una palla e riserva.
- Tagliare la zucca a cubetti di media grandezza e cuocerla 20 vapore minuto.
- Durante questo periodo, sbattere le uova insieme, crema, salate e pepate e mettete da parte.
- Pulite i funghi porcini raschiandoli poi tagliateli a pezzetti, tritare finemente lo scalogno
- In una padella mettete un filo d'olio e aggiungete lo scalogno tritato, Portare indietro 3 minuti a fuoco medio, mescolando, quindi aggiungere i funghi e il timo. Soffriggere a fuoco vivace per 5 minuti.
- Una volta cotta la zucca, schiacciarlo poi mescolarlo con il composto di panna/uova quindi aggiungere metà dei funghi e mescolare.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Stendete la pasta e via 8 stampi per tortine.
- Versare il composto zucca/funghi negli stampini per tartellette.
- Cottura al forno 20 minuti.
- 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il resto dei funghi sopra ogni tortino.
- Goditi caldo.
Milounette
1.10.20Anche raccogliere funghi è uno dei miei grandi piaceri.… e anche i funghi porcini sono tra i miei preferiti. Purtroppo, dove vivo, non ce ne sono troppi… Ripiegherei quindi su cibi in scatola o surgelati per testare le vostre tortine che mi tentano molto. Buon fine settimana.
Emilia
8.10.20Ti capisco, Farei lo stesso se non riuscissi a raccoglierlo ! Grazie mille per la tua piccola nota qui, mi rende sempre molto felice. <3
sente
10.10.20Mmmmhhhh mi crepo. Idem, purtroppo non ci sono troppi funghi porcini nella mia zona…