Kabak ve porçini mantarlı turtalar {Süt olmadan}
L’automne froid et humide s’est clairement installé sans annoncer sa venue, oui parce bon j’aurais bien pris un peu de rab d’été moi, genre été indien. Mais bon parmi les réjouissances d’automne il y a clairement, en tête pour moi, la cueillette de champignons des bois. J’ai la chance depuis toute petite d’habiter Grenoble et d’aller ramasser des champignons à chaque automne, j’ai depuis former Monsieur, et les filles y prennent aussi un grand plaisir. Parmi nos champignons préférés, les cèpes ont une place particulière, bu sefer size biraz değişen bir sonbahar tarifi fikri sunmak istedim, kabak ve porçini mantarlı tartletler.
Bu turtalar sonbaharın konsantresidir,
ve zevki tatmak, İtiraf etmeliyim ki sezonun ilk kabağını böyle yemek beni çok mutlu etti. ! tamam ilk kabak her zaman güzeldir, sezon sonunda aynı şey olmayacak 256 bu !!! Bu arada keyif alıyoruz, ve bu küçük tarifi buradaki gibi tartlet versiyonunda denemekten çekinmiyoruz, Paylaşmak için bir aperatif veya büyük tart için mini tartletler (tabii ki pişirme süresini değiştirmek !).
Kabak ve porçini mantarlı turtalar {Süt olmadan}
DÖKÜN 8 TARTLAR
- 300 g suşları
- 1 mini kabak
- 25 cl soya kreması
- 2 yumurtalar
- 1 Arpacık soğanı
- sen kekik
- Tuz ve biber
- nötr bitkisel yağ
HAMUR İÇİN
- 250 g T80 unu
- 5 yemek kaşığı yağ
- 50 ml su
- 1/2 küçük kaşık tuz
- hamur için, unu salata kasesine koyun, bir kuyu açın ve yağı ekleyin. Hamuru elle veya bıçaklı bir robotta yoğurun, ardından yavaş yavaş ve gerektiği kadar su ekleyin.. Bir top yapın ve rezerve edin.
- Balkabağını orta boy küpler halinde kesin ve pişirin 20 dakika buharı.
- Bu süre içinde, yumurtaları birlikte çırpın, krem, tuz ve karabiber ekleyip bir kenara koyun.
- Porçini mantarlarını kazıyarak temizleyin ve parçalara ayırın., arpacık soğanı ince ince doğrayın
- Bir tavaya biraz sıvı yağ koyup doğranmış soğanı ekleyin, geri getir 3 orta ateşte birkaç dakika karıştırın, ardından mantarları ve kekiği ekleyin. Yüksek ateşte soteleyin 5 dakika.
- Balkabağı piştikten sonra, ezin, ardından krema/yumurta karışımıyla karıştırın, ardından mantarların yarısını ekleyin ve karıştırın..
- Fırını önceden 180° ısıtın.
- Hamuru açın ve devam edin 8 tart kalıpları.
- Balkabağı/mantar karışımını tartlet kalıplarına dökün.
- Pişmek 20 dakika.
- 5 pişirmenin bitimine dakikalar kala, mantarların geri kalanını her tartletin üzerine ekleyin.
- sıcak tadını çıkarın.
Milunette
1.10.20Mantar toplamak da en büyük zevklerimden biri… ve porcini mantarları da favorilerimden biri. Maalesef, yaşadığım yer, çok fazla yok… Bu nedenle beni çok cezbeden turtalarınızı denemek için konserve veya dondurulmuş yiyeceklere başvururum.. Güzel hafta sonu.
Emilie
8.10.20Seni anlıyorum, Birazını alamasaydım ben de aynısını yapardım ! Buradaki küçük notunuz için çok teşekkür ederim, bu beni her zaman çok mutlu ediyor <3
duyar
10.10.20Çıldırıyorum. Aynı, benim bölgemde çok fazla porçini mantarı yok ne yazık ki…