Tatin di cipolle rosse con caramello d'acero {vegano}
Je ne sais pas où vous en êtes dans la préparation des fêtes, si tenté que vous en êtes quelque part, personnellement les cadeaux sont bouclés et aujourd’hui c’est mission sapin ! Une fois le sapin et les cadeaux préparés, qu’est-ce qu’il nous reste, je vous le donne en mille, et bien le menu (oui parce que Noël sans repas de Noël…) ! Du coup on commence par l’apéro (le plus important !) avec ces tatins d’oignons rouges qui changent un peu des traditionnels feuilletés saucisse de Tonton Robert ou des toasts pain de mie de Mamy Nicole !
Le tatin alla cipolla rossa si attaccano un po' alle dita ma è terribilmente regressivo,
il lato dolce, pasta croccante ai semi di papavero, insomma la felicità in un boccone (o due, a seconda delle dimensioni della bocca !). Breve, qui adoriamo la cipolla caramellata, quindi non mi convincerò, ma spero che tu ci provi perché, se avete la fortuna di avere una planetaria a casa per fare l'impasto, la ricetta non è davvero complicata (e se non hai neanche un robot, ti servirà solo un po' di olio di gomito in più !). Il trucco è farli negli stampini per muffin, così senza problemi, ricordatevi invece di sformarli ancora caldi altrimenti il caramello vi giocherà brutti scherzi e dovrete servirli nello stampo (meno elegante e subito meno pratico !).
Quest'anno, Ho realizzato questa ricetta per le tatin alle cipolle rosse per il meraviglioso calendario dell'avvento disegnato da Natasha dal blog echi verdi e supportato da Vanessa di Delizioso, un calendario dell'avvento in cui troverai 24 ricette festive e vegetali per aperitivi (grazie a loro per aver creduto in me) ! Ieri è stata Laura di Leaf a proporvi un'ottima ricetta per patatine di grano saraceno, pastinaca e nocciola e domani succederà sull'account Instagram di Eva, aka Il cocco francese con la sua vellutata di foresta cruda.
Tatin di cipolle rosse con caramello d'acero {vegano}
VERSARE 8-10 PARTI
- 120 g di farina di grano tenero
- 25 g semi di papavero
- 2 cucchiai di olio
- 4-5 cucchiai d'acqua
- 1 pizzico di sale
- 3 cipolle rosse di media grandezza
- 50 g margarina vegetale
- 6 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di tamari
- Pepe di Timut o Sichuan
- Iniziate preparando l'impasto a mano o in un robot da cucina dotato di sfoglia.. Lavorare insieme tutti gli ingredienti fino a formare un impasto liscio. Formate una palla e mettetela da parte.
- Per il caramello, mettere la margarina, sciroppo d'acero, tamari e pepe di timut (assaggiare) macinare in una casseruola e portare a ebollizione 2 minuti.
- Sbucciare e tagliare le cipolle a fette 3-4 spessore mm.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Negli stampini antiaderenti per muffin, distribuire il caramello sul fondo quindi aggiungere, sopra due o tre anelli di cipolla.
- Stendere la pasta frolla 3-4 mm di spessore e ricavate dei dischi di pasta della dimensione dei vostri stampi. Ajoutez les ronds de pâte par dessus les rondelles d’oignons en tassant légèrement.
- Cottura al forno 15-18 minuti.
- Godetevi caldo.
aurelie@travelingaddress
7.12.19Très bonne idée ce calendrier de l’avent gourmand!
Emilia
7.12.19Oui 🙂 Merci !
Alba - Sensibile agli animali
7.12.19Ta recette est absolument décadente, adoro ! Je vais la tester, avant, pendant ou après Noël mais je vais le réaliser c’est sûr
Emilia
12.12.19Oh mille mercis Aurore <3 Hâte d'avoir ton retour !
LadyMilonguera
7.12.19Terriblement alléchantes ces petites tatins !
Emilia
12.12.19Grazie mólto !
Maartje
8.12.19Yum, ça a l’ai délicieux, je vais tester ça demain !
Emilia
12.12.19Oh super merci !