Caril de tofu katsu {vegano}
J’avoue que j’ai un faible pour la cuisine asiatique donc aujourd’hui on retourne au Japon pour une recette mythique le katsu curry. Originellement cuisiné avec du porc frit (tonkatsu), je vous propose une version avec du tofu frit hyper simple à réaliser. Il faut savoir que bien souvent la sauce curry est réalisée à base d’un cube tout prêt (mais remplis d’exhausteur et autres arômes) mais là tout est fait maison et vous allez voir que ça n’est pas très compliqué ! Já tinha provado este prato num restaurante há muito tempo e tinha memórias maravilhosas dele e francamente é como me lembro, o lado cremoso e picante do molho e a crocância do tofu , Resumindo, é uma receita maravilhosamente reconfortante. !
O curry Katsu é a combinação perfeita de curry japonês e costeleta à milanesa (katsu),
aqui tofu e servido com arroz. Para o curry fiz minha própria mistura de temperos, mas é claro que você pode usar um curry em pó pronto para facilitar sua vida. ! Você verá, uma vez testado você irá adotá-lo porque esta receita de curry katsu é perfeita (oui, Sim, apenas isso !!!) ! Então vá, ir, ir, vamos para a cozinha e saboreamos este pratinho caseiro que nos aquece, e sem desculpas porque em termos de ingredientes é realmente cozinhado no armário ou, na pior das hipóteses, no supermercado da mesma rua !
Caril de tofu katsu {vegano}
DERRAMAR 6 PESSOAS
- 1 bloco de tofu firme 500 g
- 100 g de pão ralado
- 10 cl de creme de soja
- 1 colher de sopa de farinha + um pouco mais
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de alho em pó
- sal e pimenta
- óleo vegetal neutro
- Arroz
PARA O MOLHO DE CURRY KATSU
- 8 cl d'huile
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 pitada de pimenta
- 5 cl de shoyu
- 30 cl de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de creme de coco
- 1 colher de chá de missô soja
- 1 cebola
- 4 batatas
- 2 cenouras
- 150 os shitakes
- Para fazer o molho, corte as cenouras e as batatas em cubos e coloque-as para cozinhar 15 minuto de vapor.
- Pique a cebola e corte os cogumelos e depois coloque para fritar 10 minutos em uma panela com um pouco de óleo e reserve.
- em uma panela, colocar 8 cl de óleo e adicione 3 colheres de sopa de farinha, mexa e adicione todos os temperos, mexa novamente.
- Adicione o caldo aos poucos, mexendo bem para não formar grumos, em seguida acrescente o shoyu e o creme de coco..
- Em seguida, adicione os legumes cozidos no vapor à panela e cozinhe em fogo baixo 10 minutos. Finalize adicionando o missô.
- Para o tofu, corte em fatias de 1 centímetro 1/2.
- Coloque a farinha em três pratos, pão ralado e por último misture com as natas, 1 colher de sopa de farinha e açafrão, alho, sal e pimenta.
- Mergulhe o tofu na farinha, depois no preparo líquido e por último na farinha de rosca.
- Coloque para cozinhar na panela com um bom fio de azeite 3 minutos de cada lado (não hesite em adicionar um pouco de óleo ao virá-los).
- Cozinhe o arroz conforme indicado na embalagem.
- Sirva o arroz com o tofu frito e o molho e saboreie !
