Panquecas de kimchi coreanas, Kimchijeon {vegano}
Cette semaine on reste en Asie, après le Japon avec les dorayaki, direction la Corée pour découvrir les kimchijeon ou pancakes de kimchi. Ces pancakes de légumes fermentés sont traditionnellement réalisés au kimchi de chou, alors on sort sont meilleur kimchi, casa ou não, et on teste cette petite recette de pancakes. Cuits dans l’huile, ces pancakes sont ultra croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, bref juste parfaits ! Et comme c’est le nouvel an demain, quoi de mieux que de célébrer aussi l’Asie chez vous ce week-end ?!
Uma receita de vegetais perfeita para descobrir a culinária coreana,
uma cozinha cheia de milhares de tesouros culinários. Eu já te apresentei os kimbaps, rolinhos de arroz recheados, e francamente é uma cozinha que eu gosto muito, especialmente no inverno porque está cheio de ensopados quentes ! Nada poderia ser mais simples para fazer esta receita, apenas ingredientes do armário, além do kimchi que você pode encontrar em sua mercearia asiática (aqui fazemos em casa mas é verdade que nunca vos revelei a minha receita !). Então pegue seu fogão e vamos fazer uma pequena viagem à Coreia !
Panquecas de kimchi coreanas, Kimchijeon {vegano}
POR UM DEZ
- 200 g de kimchi de chou
- 70 g de farinha
- 20 g de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de bicarbonato
- 2 Cebolas verdes
- 1 dente de alho
- 60 ml de água
- óleo vegetal neutro
- Pique grosseiramente o repolho kimchi, pique a cebola e o alho.
- coloque a farinha, amido, fermento e bicarbonato em uma saladeira, misturar.
- Adicione o kimchi, cebola e alho picado e dilua com água (você pode substituir parte da água por suco de kimchi, é ainda melhor !).
- Aqueça um bom fio de óleo em uma panela e despeje uma boa colher de sopa de massa.
- deixa cozinhar 2-3 minutos de cada lado em fogo médio, vire com cuidado.
- Sirva quente com kimchi e cebolinha picada.
