Tofu soyeux à la vapeur {vegan – sans gluten}
Le tofu soyeux est un tofu pas très bien connu en France, on le voit mais on ne sait jamais trop comment l’utiliser en cuisine ! Alors autant vous dire que personnellement j’adore le tofu soyeux car on peut le manger de mille manières différentes, dans des bouillons, à la vapeur ou alors même en dessert. Il existe plusieurs sortes de tofu soyeux, du ferme au moins ferme, pour cette recette il vous faudra un tofu soyeux plutôt ferme que vous trouverez en épicerie japonaise ou asiatique, ceux vendus dans les magasins bio feront aussi l’affaire. Cette recette de tofu tofu soyeux à la vapeur est juste ma recette préférée avec ce tofu, j’adore cette texture à peine prise et ce goût lacté doux qui contraste avec la sauce bien relevée !
Le tofu soyeux c’est le réconfort à l’état pur,
ça fond en bouche avec à peine une petite résistance sur le palais, bref un vrai bonheur. Cette recette ne demande aucune compétence particulière, juste celle de vous régalez comme il se doit ! Pour la recette il vous faudra juste un cuiseur vapeur pour faire réchauffer votre tofu, si vous n’en avez pas vous pouvez quand même réaliser cette recette en version froide !
Tofu soyeux à la vapeur {vegan – sans gluten}
POUR 2 PERSONNES
- 1 bloc de tofu soyeux frais
- 10 cl de sauce soja tamari
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 oignon vert
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Des graine de sésame
- Mettez délicatement le tofu soyeux dans un plat (en le renversant de sa barquette) et faites le cuire à la vapeur 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez l’oignon vert dans la longueur en bâtonnets.
- Préparez la sauce, pour cela mélangez ensemble le reste des ingrédients que sont, la sauce soja, l’huile, l’ail et le gingembre haché, le sucre et le vinaigre. Mélangez-bien.
- Sortez le tofu, retirez l’eau qui s’est accumulé dans le plat, coupez-les en tranches d’un centimètre.
- Versez la sauce par dessus, parsemez de graines de sésame et dégustez avec du riz.
Bosha
13.6.23J’aime le tofu sous toutes ses formes, mais MON CHOUCHOU, c’est LE Tofu Soyeux !!!
Je ne l’ai pas encore testé chaud, bonne idée, je vais vite le faire. D’habitude, je l’égoutte et je le mange tel quel avec une sauce japonisante et de gingembre confit. C’est l’Extase …
C’est souvent un repas solitaire, du soir, et je me régale avec ce bloc suprême, hé hé
J’ai bien lu, tu comprends !!! Merci
Emilie
20.6.23Merci pour ce message !
Cette recette de tofu soyeux est ma recette préférée 🙂