Ma sœur ayant vécu en Espagne pendant quelques années, ce plat est pour moi un vrai souvenir (oui les tapas le soir à Barcelone…). Facile à préparer, la tortilla est un plat complet parfait servit avec une bonne salade. Sinon vous pouvez toujours la découper en petits cubes pour l’apéritif et la servir avec un peu de jambon cru pata negra, elle en devient un merveilleux tapas.

Munakas

Ainesosat

• 1 kg perunaa
• 2 sipulia
• 40 cl d’huile d’olive
• 6  isot munat
• Suolaa ja pippuria
• Une pincée de piment d’Espelette

Kuvaus

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5mm d’épaisseur.

Kuumenna oliiviöljy pannulla, jetez-y les pommes de terre et remuez pour bien enrober ces dernières.
Kypsennä keskilämmöllä ja puoliksi kannen alla 5 min.

Tänä aikana, leikkaa sipulit puoliksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Lisää sipulit pannulle, Sekoittaa ja kokata 15 minuuttia puoliksi peitettynä sekoittaen säännöllisesti, jotta vihannekset eivät tartu kiinni.

Poista kansi ja anna sen kypsyä uudelleen 15 minuuttia sekoittaen, varo rikkomasta perunaviipaleita liikaa.

Kun seos on kypsää, valuta pannulle mahdollisesti jäänyt öljy pois.

Vatkaa munat kevyesti, mausta ja lisää Espelette-pippuri.
Lisää munat pannulle ja keitä miedolla lämmöllä noin 4-5 min peitettynä ja käännä tortilla lautasella ja kypsennä 4-5 min toisella puolella.

Servez chaud ou froid en apéritif.

Emilie