Korealaiset kimchi-pannukakut, kimchijeon {vegaani}
Cette semaine on reste en Asie, après le Japon avec les dorayaki, direction la Corée pour découvrir les kimchijeon ou pancakes de kimchi. Ces pancakes de légumes fermentés sont traditionnellement réalisés au kimchi de chou, alors on sort sont meilleur kimchi, maison ou non, et on teste cette petite recette de pancakes. Cuits dans l’huile, ces pancakes sont ultra croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, bref juste parfaits ! Et comme c’est le nouvel an demain, quoi de mieux que de célébrer aussi l’Asie chez vous ce week-end ?!
Täydellinen kasvisresepti korealaiseen keittiöön tutustumiseen,
keittiö täynnä tuhansia kulinaarisia aarteita. Olen jo esitellyt sinut kimbapit, täytetyt riisirullat, ja suoraan sanottuna se on keittiö, josta pidän todella, varsinkin talvella, koska se on täynnä lämmittäviä muhennoksia ! Tämän reseptin tekeminen ei voisi olla helpompaa, vain ainekset kaapista, lukuun ottamatta kimchiä, jonka löydät aasialaisesta ruokakaupasta (täällä teemme sen kotona, mutta on totta, etten koskaan paljastanut reseptiäni sinulle !). Joten nappaa liesi ja lähdetään pienelle matkalle Koreaan !
Korealaiset kimchi-pannukakut, kimchijeon {vegaani}
KYMMENELLE
- 200 g de kimchi de chou
- 70 g jauhoja
- 20 g maissitärkkelystä
- 1 teelusikallinen hiivaa
- 1 ripaus ruokasoodaa
- 2 Vihreitä sipuleita
- 1 valkosipulin kynsi
- 60 ml vettä
- neutraali kasviöljy
- Pilko kaalikimchi karkeasti, hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Laita jauhot, tärkkelys, hiiva ja bikarbonaatti salaattikulhoon, sekoita.
- Lisää kimchi, sipuli ja hienonnettu valkosipuli laimenna sitten vedellä (voit korvata osan vedestä kimchi-mehulla, se on vielä parempi !).
- Kuumenna reilu loraus öljyä pannulla ja kaada siihen ruokalusikallinen taikinaa.
- Anna sen kypsyä 2-3 minuuttia per puoli keskilämmöllä, käännä varovasti.
- Tarjoile kuumana kimchin ja hienonnetun vihreän sipulin kanssa.
