korealainen kimbap {ilman gluteenia – vegaani}
Vous connaissez le kimbap ? C’est une adaptation coréenne des makis japonais, composé d’une protéine, de légumes variés (traditionnellement carottes et épinards) et de daikon fermenté. Bien plus farcis donc plus gros que les makis japonais, le kimbap se déguste en tranches, tel quel, il n’a pas besoin de plus ! Dans la version que je vous propose on retrouve les principaux marqueur du kimbap, mais également des shiitakés et du tofu frit pour en faire un kimbap vegan. Reseptissä annan myös vinkkini riisin tekemiseen täydelliseksi, joten sinuna lukisin loppuun asti !!!
Kimbap on tunnetuin korealainen ruokalaji,
mutta se on melko uusi ruokalaji, mutta korealainen gastronomia on myös täynnä muita uskomattomia ruokia ja muhennoksia (Että, reseptejä kannattaa silti tulla). Joten jos haluat syödä jotain hieman erilaista kuin makis, hemmotella, Et tule pettymään, vaikka minun on myönnettävä, että valmistelu on hieman pitkä… mutta ruokia, joita ajattelin sinua, kaikki täytteet kypsennetään samassa pannussa (se on siistiä tiskaajalle !).
korealainen kimbap {ilman gluteenia – vegaani}
POUR 4 IHMISET
- 320 g rizin ympärillä
- 4-5 nori arkki
- 1 porkkanat
- 200 g pinaattia
- Laktofermentoitu retiisi
- Paistettua tai grillattua tofua
- 150 g shiitakeja
- soijakastike
- seesaminsiemeniä
- neutraali kasviöljy
- 2 ruokalusikallista seesamiöljyä
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 ripaus sokeria
- 1 teelusikallinen riisiviinietikkaa
- Huuhtele riisi huolellisesti. Keitä sen kanssa 375 ml vettä. Anna sen kypsyä 5 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes pinnalle muodostuu pieniä tunneleita Peitä ja vähennä lämpö alhaiseksi. Anna nahkaa 10 pöytäkirja.
- Sekoita etikka keskenään, suola, sokeria ja seesamiöljyä, sekoita hyvin ja lisää tämä seos keitettyyn riisiin.
- Levitä riisi lautaselle varoen pakkaamasta sitä ja peitä se sitten kostealla liinalla, kunnes se on täysin jäähtynyt..
- Leikkaa shiitakes ja ruskista ne pannulla 5 minuuttia tilkkaöljyllä, sekoittaen. Sen jälkeen lisää 2 ruokalusikallista soijakastiketta ja paista 1-2 pöytäkirja, kirja.
- Samaan pannuun, paista tofua molemmin puolin tilkkaöljyssä, leikkaa se tikkuiksi ja varaa.
- Valmista sitten kuihtunut pinaatti ruskistamalla se pannulla pienessä määrässä öljyä ja lisää sitten 1 ruokalusikallinen soijakastiketta ja seesaminsiemeniä.
- Leikkaa porkkanat ohuiksi tikuiksi.
- Kun riisi on jäähtynyt, levitä sitä norilevyllesi kunnes 3/4.
- Lisää sitten täytteet rivillä (porkkanat, tofu, pinaatti, sieniä ja retiisiä) ja rullaa ja varmista, että pakkaat sen hyvin joka käänteessä.
- Leikkaa 8 ja nauti kimchin kanssa.
