Ma sœur ayant vécu en Espagne pendant quelques années, ce plat est pour moi un vrai souvenir (oui les tapas le soir à Barcelone…). Facile à préparer, la tortilla est un plat complet parfait servit avec une bonne salade. Sinon vous pouvez toujours la découper en petits cubes pour l’apéritif et la servir avec un peu de jambon cru pata negra, elle en devient un merveilleux tapas.

Potetomelett

Ingredienser

• 1 kg poteter
• 2 løk
• 40 cl d'huile d'oliven
• 6  store egg
• Salt og pepper
• Une pincée de piment d’Espelette

Beskrivelse

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5mm d’épaisseur.

Varm opp olivenolje i en panne, jetez-y les pommes de terre et remuez pour bien enrober ces dernières.
Kok over middels varme og halvt dekket til 5 min.

I løpet av denne tiden, skjær løken i to og skjær deretter i tynne strimler.
Tilsett løkene i pannen, Bland og kok 15 minutter halvt dekket, rør jevnlig slik at grønnsakene ikke setter seg fast.

Ta av lokket og la det koke igjen 15 min mens du rører, pass på så du ikke bryter potetskivene for mye.

Når blandingen er kokt, tapp ut all olje som kan bli igjen i pannen.

Pisk eggene lett, krydre og tilsett Espelette pepper.
Tilsett eggene i pannen og stek på lav varme i ca 4-5 min dekket og snu tortillaen ved hjelp av en tallerken og kok opp 4-5 min på den andre siden.

Servez chaud ou froid en apéritif.

Emilie