Tourta de blea
Depuis le temps que je voulais essayer, je me suis enfin lancée dans la fabrication de la tourta de bléa, avec les blettes du jardin de mes parents.
Derrière ce nom se cache la tourte aux blettes de Nice, un dessert pas comme les autres qui surprendra vos papilles.
Tourta de blea
Ingredienser (Helle 6 mennesker)
Til deigen
- 170 g mel
- 75 g smør
- 15 gram sukker
- 1 egg
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 klype salt
- Un peu d’eau
Pour la garniture
- Les feuilles d’1/2 botte de blette
- 3 epler
- 75 g brunt sukker
- 1 egg
- 50 g pinjekjerner
- 50 g de raisins
- 25 g malte mandler
- 2 figues sèches
- 4 cl de rhum
- 1 c à s d’huile d’olive
Beskrivelse
Til deigen, bland melet, le sucre et le sel puis incorporez le beurre, l’œuf, l’huile d’olive et un peu d’eau si besoin puis malaxez jusqu’à former une boule puis séparez la pâte en deux morceaux 2/3 et 1/3.
Étalez les 2/3 de la pâte dans le fond du moule à tarte beurré et veillez à bien faire remonter la pâte.
Forvarm ovnen til 180°.
Hachez au couteau les feuilles des blettes et mettez les raisins à macérer dans le rhum.
Coupez une pomme en petit dés ainsi que les figues séchés.
I en salatskål, mélangez l’œuf, la poudre d’amande, sukker, les pignons, les dés de pomme, les figues, les raisins et leur macération, l’huile d’olive et les blettes.
Coupez les deux autres pommes en fins quartiers et étalez la moitié sur le fond de tarte.
Ajouter la garniture puis recouvrez du reste des quartiers de pomme.
Recouvrez du tiers de pâte restante et soudez les bords.
Faites une cheminée sur le haut de la tourte et enfournez pendant 45 min.
Laissez refroidir et saupoudrez généreusement de sucre glace.
Emilie
cath
10.12.11Quelle délicieuse et originale recette pour déguster des blettes … toute la famille a adoré même le « Benjamin » ! Je vais la faire découvrir à des adhérents de mon AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne) toujours à l’affût de recettes traditionnelles et savoureuses pour savourer de bons légumes bio !
Emma
20.1.12Très joli blog, des recettes qui mettent en appétit!! Bon week end!
Emilie
20.1.12Tusen takk !
La délicieuserie
23.6.14Mhhhhh en voilà une bonne idée pour mes blettes qui n’en finissent pas! Je note 🙂 Merci pour ces chouettes recettes; j’ai aussi beaucoup aimé les conseils pour blogueurs (d’ailleurs je me suis permis de poster le lien de la page sur mon blog…) Vakker dag!
Emilie
29.6.14Merci beaucoup aurélie c’est super sympa de ta part !