Matcha og kokos te trøfler {vegansk – uden gluten}
A la veille du réveillon de Noël on clôture cette série de recettes de fête par une recette de truffes au thé matcha, oui car quoi de mieux pour finir un repas qu’une bonne tisane que des bonnes truffes ?! Par chez nous les truffes sont indispensables à Noël, on ne peut pas penser un Noël sans c’est comme ça, donc si jamais les truffes au thé matcha ne vous tente pas vous pouvez toujours aller voir la recette des truffes chocolat coco que j’avais faite il y a quelques années (on rajeunit pas ma bonne dame !). Så ja, du er helt sikkert allerede i gang med forberedelserne, men det gjorde mig også glad at komme og hilse på dig her inden juleferien. !
Jeg vil ikke lade dig være alene i det nye år, fordi jeg har planlagt at give dig to eller tre ideer omkring aperitifmiddagen… Kort sagt, i mellemtiden, nyd dine kære og hav en glædelig jul.
- 75 g kakaosmør + 10 g
- 70 g kokosfløde
- 10 g kokossmør
- 70 g ahornsirup
- 40 g pulveriseret kokos
- 1 spiseskefuld kokosmel
- 1 teskefuld matcha te
- Port cremen og kokosnøddesmøret i kogning, og hæld det derefter på kakaosmøret flere gange og bland binen for at danne en ganache.
- Tilsæt derefter ahornsirupen mel og kokosnødspulver og matcha -te. Bland godt.
- Reserver mindst cool 6 h.
- Form kugler ved hjælp af en ske og reflekterer derefter.
- Smelt dem 10 g kakaosmør og hæld det derefter på de kolde trøfler og lad fryse.
