Velouté of celeriac, Causse blue cheese and hazelnut
L’hiver s’est bel et bien installé par chez nous et l’envie de soupe se fait ressentir. Alors pour pallier le froid, soupes, veloutés et bouillons (en plus de raclettes et fondues !), viennent nous réchauffer les soirs d’hiver. Et aujourd’hui le menu est : velouté de cèleri rave au bleu des Causses, ça vous va ?! En même temps z’avez pas trop le choix !!!
Durant la saison des noisettes, belle maman nous prépare toujours de délicieuses noisettes grillées avec les noisettes de son jardin. J’essaye toujours de les mettre de côté pour réaliser de bonnes petites recettes, même si la tentation est grande de les croquer telles quelles !!! Bon, si vous n’avez pas une belle-maman avec un noisetier dans son jardin, il ne vous reste plus qu’à préparer cette gourmandise tout seul !
Voici donc une petite recette toute simple qui j’espère vous réchauffera !
Velouté of celeriac, Causse blue cheese and hazelnut
Ingredients (pour 2)
- 1/2 céleri rave
- 1 onion
- 50 g de bleu des Causses + quelques copeaux
- 10 cl of cream of rice
- 50 cl of vegetable broth
- Quelques noisettes grillées
- Salt and pepper
Description
Épluchez et coupez le céleri rave en petits cubes, ciselez grossièrement l’oignon et mettez le tout dans une casserole. Recouvrez le tout de bouillon et laissez cuire 30 min.
Mixez finement la soupe puis ajoutez le bleu des Causses et la crème végétale. Mixez de nouveau et rectifiez l’assaisonnement.
Servez avec quelques copeaux de bleu et des noisettes grillées concassées.
Emilie
Muriel
4.2.13Mais moi j’en mangerai bien un peu de cette belle soupe !…. come on i'm starting.
ladymilonguera
4.2.13Ce velouté n’est pas pour me déplaire…
Lili
4.2.13Wow, mais c’est ultra gourmand, bien trouvé avec le bleu et les noisettes !! Bisous bisous et bonne soupe ! 🙂
Emilie
4.2.13Merci beaucoup ma Lili 😉
la fourmi Before
5.2.13Il est top ce velouté et super gourmand! c’est à quelle heure le prochain service, j’arriiiiiiiive!
Emilie
5.2.13Thank you miss, je t’attend quand tu veux !!!
Lolotte
5.2.13Hum… ça a l’air si bon..!
poupougnette
5.2.13I can't resist! un délicieux bol de ce velouté me ferai le plus grand bien par ce temps! 😉
Good evening girls.
Kisses, Kisses
vero.ndg
8.2.13Il faudra un jour que je surmonte mon a priori sur le cèleri, d’une part parce que à force d’en voir des recettes de soupe avec ce légume, peut-être que ce ‘est bon après tout et que d’autre part vos photos donnent envie!
Je vous invites d’ailleurs à les partager ainsi que votre recette sur « Vive la Soupe » groupe que j’anime sur Fcbk ici: http://www.facebook.com/groups/55093353486/?fref=ts
Véronique