Krem av sopp
Le froid est bien là, et oui ma p’tite dame nous sommes bien en hiver, alors pourquoi ne pas se réchauffer au coin de la cheminée (ou du radiateur pour moi !) avec ce merveilleux velouté de champignons ?! Og så, comme nous vous proposons depuis quelques jours nos recettes de Noël, ce velouté sera parfait pour une entrée de fête légère et qui change du foie gras !
Bon tout ça pour vous dire (mais je pense que vous le savez déjà) que les champignons et moi c’est une grande histoire d’amour, et comme il y a un super marchand de champignons au marché, her om dagen tok jeg fordel av den og tok noen av variantene for å lage denne lille suppen til deg. Hva er bra med denne oppskriften, er at du kan bruke hvilken sopp du vil (eller som du finner), og den er fortsatt perfekt med knappsopp !
Etter å ha smakt den, Jeg vedder på at du ikke vil kjøpe soppsuppe i poser lenger !!!
Krem av sopp {Juleoppskrift #6}
Ingredienser (Helle 6)
- 500 g blandet sopp eller knappsopp
- 1 liten håndfull tørket steinsopp
- 75 cl kylling- eller grønnsakskraft
- 50 g mascarpone
- 2 hvitløksfedd
- 1 hvit løk
- 1/4 haug med persille
- Saften av en halv sitron
- 1 filet d’huile d’oliven
- Salt og pepper
Beskrivelse
Bløtlegg steinsoppen i kokende vann.
Hakk løken og skjær eventuelt soppen i skiver. Ha alt i en ildfast form med en klatt olivenolje, ta tilbake over høy varme og tilsett den tidligere hakkede hvitløken. Tilsett halvparten av steinsoppen og bløtleggingsvannet og la deretter koke 15 minutter over middels varme.
Grovhakk den resterende steinsoppen og brun den 3 minutter i en panne med en klatt smør. Bok.
Hell så buljongen over soppen og la koke 20 minutter til på lav varme. Årstid.
Bland alt med persillen og tilsett deretter mascarpone og sitronsaft.
Server i boller med den resterende steinsoppen på toppen. (personlig spilte jeg dødstrompeter).
Emilie
Lady Milonguera
19.12.13Alt jeg elsker med denne fløyelsmyke !
tilgi
19.12.13Herregud dette ser bra ut!! Og Monoprix-skålen godkjenner jeg 200% <3
Emilie
21.12.13Ah, Monoprix servise…
Celine {AetCN}
19.12.13Nynne! Flott idé for feststart! Autre possibilité pour un velouté de champi sans cèpes séchés: mélanger champignons de Paris et shiitakés.
Emilie
21.12.13C’est vrai que ça va également parfaitement ensemble !!
moum007
20.12.13mmmmmmmm! je sais que je vais en manger à noël, vivement!!!
Emilie
21.12.13C’est une entrée parfaite pour les fêtes car elle est savoureuse et pas aussi lourde que ce qu’on peut manger parfois…
Moukita
22.12.13Nynne, ce velouté a l’air délicieux, il faut que j’essaie cette recette d’urgence!
Takk!
Cake design
22.12.13ce velouté est à tomber … Juste exquis 🙂 Bravo !