Indonesisk vermicelli suppe {uten gluten}
Her, c’était la nouvelle lune et avec elle le Nouvel An chinois. J’ai donc eu envie de vous proposer une recette sur ce thème, oui je sais jusque là rien de bien original, mais détrompez-vous, car nous allons parler cuisine indonésienne (oui, oui l’Indonésie fête aussi le nouvel an chinois, je me suis renseigné sur Wiki !). La cuisine indonésienne est une cuisine un peu voire très méconnue, pas vraiment végétarienne, mais ça n’est pas grave j’ai décidé de vous proposer ma version de la soupe indonésienne, le soto ayam. Ayam voulant dire poulet en indonésien, ingen kylling her, men en vegetarisk versjon, hva som gjør oss
en suppe full av smaker servert med et bløtkokt egg og ris vermicelli.
Sitron og syrlige toner med lime og sitrongress, deiligheten til stekt sjalottløk, kremet til det bløtkokte egget, chili… kort sagt, alt er der for å gjøre den til en perfekt og balansert rett. Jeg må si at denne oppskriften virkelig ga meg lyst til å oppdage litt mer om dette kjøkkenet ! Og hvis du noen gang leter etter andre asiatiske suppe- eller buljongoppskrifter, du har også udon nudelsuppe eller Thai soppbuljong.
Indonesisk vermicelli suppe {uten gluten}
HELLE 4 MENNESKER
- 1 gulrøtter
- Det grønne av en purre
- 2 sitrongresspinner
- du selger
- 2 liter vann
- 3 spiseskjeer nøytral vegetabilsk olje
- 1 et stykke fersk ingefær på størrelse med tommelen
- 1 stykke fersk gurkemeie
- 1 spiseskje korianderfrø
- 6 sjalottløk
- 4 hvitløksfedd
- 2 lime (lime)
- 1 pepper
- 1 liten haug med persille eller koriander
- 250 g ris vermicelli
- 4 egg
- Start med å lage buljongen, for å gjøre dette sette 2 liter vann, sitrongress delt i to, gulrot og purre kutt og salt i en ildfast form. La det koke tildekket 30 minutter, filtrer deretter og reserver.
- I løpet av denne tiden, skrell og finskjær 4 sjalottløk brun dem deretter over høy varme inn 4 spiseskjeer olje for å steke dem og reserver.
- Bland sammen, olje, skrelt ingefær og gurkemeie, korianderfrø, hvitløk, 2 sjalottløk, 1 liten bit chilipepper og saften av en lime for å danne en pasta.
- Brun denne deigen i ildfast form for 2 minutter over høy varme under omrøring.
- Deglaser med den filtrerte buljongen og kok på lavt kokepunkt. 5 minutter.
- I mellomtiden koker du de bløtkokte eggene til 6 minutter. Legg dem i kaldt vann med en gang de er kokt og skrell dem..
- Tilsett så risvermicelli i buljongen, la det koke 3 minutter og server.
- Fordel buljong og vermicelli i boller, tilsett egget delt i to, hakket pepper, en kile lime, hakket persille og stekt sjalottløk.
Den er ødelagt
24.3.20Herlig, og denne buljongen må være fantastisk …
Jeg har en stor lidenskap for thailandsk og indisk mat, så når jeg ser denne oppskriften, jeg reiser !!!
For en glede å finne en så vakker oppskrift her. Jeg takker deg veldig.
Vakker dag
Emilie
27.3.20Jeg innrømmer at vi alle elsket det her. Tusen takk for dine nydelige små ord.. God dag til deg <3