Minestronesuppe {vegansk}

Nous aimons bien les soupes par chez nous, mais en cette période printanière exit la soupe bien réconfortante de l’hiver, on passe à quelque chose d’un peu différent. Personnellement j’adore les « soupes repas » avec des morceaux et aujourd’hui, je vous partage ma recette de soupe minestrone et on va dire que ça tombe plutôt bien une petite soupe avec le temps du moment ! Ce qui est bien avec le minestrone c’est qu’on peut l’adapter avec les différents légumes que l’on peut trouver au marché, oui parce qu’à la même saison, vi finner ikke det samme i Nice som i Nantes ! I denne minestrone-oppskriften, Jeg bruker hermetiske tomater og hvite bønner, produkter som jeg ofte har i skapene mine for å lage sunne oppskrifter, rask og deilig som les pizzaer, eller til og med bønnekuler. Ok da, det finnes like mange versjoner av minestrone som det er italienske familier,

Jeg gir deg min personlige versjon her,

Jeg elsker det og håper du liker det også. Små anti-avfall tips, med saften fra boksen med hvite bønner kan du lage en flott sjokolademousse til dessert, så livet er ikke vakkert ? Og hvis du vil vite mer om syltetøy og hvordan du tilbereder dem på en fantasifull og kreativ måte, Jeg anbefaler denne flotte podcasten : “familien lager mat”.

Minestronesuppe {vegansk}

HELLE 4 MENNESKER

1 boks med knuste tomater
1 boks med hvite bønner
200 g liten pasta
100 cl grønnsaksbuljong
2 gulrøtter
1 courgette
2 selleri stilker
1 håndfull babyspinat
1 løk
3 hvitløksfedd
1 laurbærblad
2 timiankvister
fersk basilikum
oliven olje
Salt og pepper

Skjær løk og hvitløksfedd i skiver. Skjær gulrøttene i skiver og sellerien i biter.
Skjær zucchinien i halve skiver og sett til side.
I en gryte, brun løk og hvitløk med en klatt olivenolje over svak varme og tildekket 5 minutter.
Legg så til, laurbæret, timian, gulrøtter og selleri rør deretter.
Versez ensuite les tomates concassées et le bouillon de légumes.
La det koke 25 minutes à faible bouillon.
Rincez les haricots blancs, ajoutez les dans la cocotte, ajoutez également les pâtes et les courgettes
Fortsett å lage mat 10 minutter.
Før servering, ajoutez les pousses d’épinards.
Décorez avec des feuilles de basilic.
Dégustez chaud avec une bonne tranche de pain au levain