vårquiche {uten gluten – uten melk}
Le premier jour de la fin du confinement, nous sommes allés nous balader en montagne. Nous n’étions pas sortis durant le confinement et cette balade nous a fait un bien fou, d’autant plus que nous étions tout seuls ! Bon il faut dire aussi qu’il faisait 6 grader, et qu’il y avait du brouillard associé à de la bruine !!! Bref je vous pose le décor ! Cela ne nous a pas empêcher de faire une petite cueillette d’asperges des bois (ou ornithogales) et de pimprenelle, Endelig… une cueillette rapide vu la température, vous vous en doutez ! De retour à la maison, Jeg så for meg denne vårquichen som vi spiste samme kveld.
En quiche som et vårmaleri,
for også å hedre denne vakre årstiden full av overflod. Hvis du ikke er så heldig å kunne plukke asparges fra skogen, du finner den i dag på markedene eller hos visse grønnsakshandlere. Du kan også erstatte burnet med for eksempel gressløk eller basilikum., kort sagt, vi tilpasser oss med det vi har for hånden (til slutt i kjøleskapet !). Hvis du er en fan av ornithogales, Det er også denne oppskriften !
vårquiche {uten gluten – uten melk}
HELLE 1 QUICHE
- 1 haug med asparges fra skogen (miljø 250g)
- Burnet eller annen urt etter eget valg
- 1 aillet (fersk hvitløk)
- 3 egg
- 30 cl soyakrem
- 10 cl vegetabilsk melk
- Salt og pepper
TIL DEIEN
- 150 g sorghummel
- 50 g rismel
- 20 g kikertmel
- 1 egg
- 5 spiseskjeer vann
- 40 g nøytral olje
FOR PISTASJENSPESTOEN
- 200 g usaltede pistasjnøtter (veiing uten skjell)
- 10 cl d'huile d'oliven
- Du selger
- For å lage deigen, bland alle ingrediensene sammen i en foodprosessor utstyrt med folie eller for hånd til du får en jevn ball. Boken kul 15 minutter.
- Til pistasjpestoen, bland alle elementene sammen for å få en ganske fin pasta. Tilsett litt olje om nødvendig.
- Kok skogsaspargesen 5 minutter med forsiktig damp.
- Kjevle ut deigen på 3-4 mm tykk, mørk den så i en paiform.
- Fordel et lag med pistasjpesto på bunnen og legg deretter pent asparges på toppen.
- Hakk hvitløken og legg den over aspargesen, samt urter.
- Forvarm ovnen til 200°.
- kjempe sammen, egg, krem, Melk, salt og pepper, hell deretter blandingen over paien.
- Bake 25-30 minutter.
- Smak varm.
