Velouté di scorzonera e girelle di pasta sfoglia con tapenade {Per prepararsi al Natale #9}
Le salsifis est un légume auquel on ne pense pas assez souvent pourtant il ne manque pas de nous surprendre par sa saveur, et sait être sympa pour s’accommoder dans vos préparations au gré de vos envies !
Le salsifis frais n’a rien à voir avec celui que l’on trouve déjà blanchis en boite ou bocaux, alors je ne peux que vous encourager à les cuisiner frais mais je ne vous en voudrais pas si vous n’en trouvez pas ou si jamais vous avez un peu la flemme d’être de corvée d’épluchage ! Car oui parlons de l’épluchage, Non posso raccomandare abbastanza di indossare i guanti quando si sbuccia la salsefrica., perché trasuda una linfa bianca abbastanza appiccicosa… Quindi, se vuoi salvarti le mani, ascolta zia Emilie !!!
Vellutata di scorzonera e twist di pasta sfoglia con tapenade
ingredienti (versare 4)
- 900 g scorza fresca
- 75 cl di brodo vegetale
- 1 cipolla bianca
- 3 C. a s. olio d'oliva dolce
- 10 cl di crema d'avena o crème fraîche
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
Per twist di pasta sfoglia
- 1 pasta sfoglia al burro puro
- 4 C. a s. tapenade di olive nere
Descrizione
Sbucciare la scorzonera e tagliarla a pezzetti. Conservateli in acqua e limone.
Tritare la cipolla quindi scaldare un filo d'olio d'oliva in una casseruola. Rosolare la cipolla a fuoco basso 5 minuti. Aggiungere poi la scorzonera sgocciolata e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e lasciare cuocere 35 minuti a fuoco medio.
Durante questo periodo, fare i colpi di scena, per quello, preriscaldare il forno a 200°. Stendere la pasta sfoglia con la tapenade poi tagliare a strisce larghe un centimetro. Torceteli e posizionateli su una teglia. Cottura al forno 10-12 minuti.
Mescolare la zuppa con la crema di avena e aggiustare di condimento.
Servire con un filo di olio d'oliva dolce sopra e attorcigliare la pasta sfoglia con tapenade come accompagnamento..
Emilia
daryouchka
23.12.12Questa zuppa sembra deliziosa. ! Adoro la salsefrica ma a Lille non è sempre facile trovarla. ! Di conseguenza, L'ho cucinato solo una volta per fare uno sformato di verdure, e non ho dimenticato di indossare i guanti :)
Sandrino | Basilico Fragola
23.12.12Mi vergogno ma, a parte i ristoranti, non ho mai mangiato la scorzonera e ad essere sincero, Non so nemmeno che aspetto abbia (Sento che Google Image salverà la mia mancanza di cultura…)
Quindi se un giorno ne troverò di freschi mi ricorderò sicuramente di questa ricetta (e i consigli di Emilie !)
Baci e soprattutto buone feste a voi ragazze
Emilia
23.12.12Non ti biasimo finché risolverai questo errore molto rapidamente. !!! 😀
Buone vacanze anche a te, mia cara <3
Tanti baci xx
poupugnette
23.12.12Sono andato in vacanza per una settimana, È pazzesco quanto avrei potuto perdermi di voi ragazze! hai fatto miracoli in cucina!! 😉
adoro!! e questo vellutato e semplicemente da morire!! ^^
Ti auguro una splendida festa di fine anno.
Baci, Baci
cookparadise
24.12.12Questa è un'eccellente introduzione
Ti auguro un bellissimo Capodanno
Valeria
Maria
24.12.12Mi piace questa verdura, ma ammetto che di freschi non ne ho mai trovati (Nemmeno io l'ho mai cercato veramente). Comunque, la tua ricetta mi sembra buona 🙂
lolotta
24.12.12Ronzio..; Adoro.. la pasta sfoglia tapenade... una delle mie preferite
Clemenza
27.12.12È da tanto che non lo mangio e non ne ho mai fatto uno fresco.…