Verrine of citrus cake, coconut and passion {sans gluten – without milk}

Verrine de gâteau

Je ne sais pas si ça vous fait pareil mais on attend toujours impatiemment les fêtes de fin d’année et celles-ci passent toujours trop vite (en particulier Noël !), enfin bon c’est comme ça ! J’espère au moins que grâce aux petites recettes que je vous propose vous avez moins à penser et plus à profiter, c’est en quelque sorte mon petit cadeau perso rien que pour vous (oui parce que là moi je suis en train de galérer sur mon menu du reveillon du Nouvel An, car comprenez bien que nous n’allons pas remanger ce que nous avons dégusté il y a quelques jours !!!). Aujourd’hui c’est donc une petite proposition de dessert, un dessert tout léger : une verrine de gâteau aux agrumes servis avec une chantilly coco et du fruit de la passion. C’est tout simple à faire, même pas besoin d’allumer ou de surcharger le four car c’est un gâteau vapeur et en plus il peut être préparé en avance.

Anyway, je vous retrouve après le 1er janvier avec des recettes plus « ordinaires » et vous souhaite en attendant une belle fin d’année 2016.

Verrine de gâteau recette

Gâteau aux agrumes

Verrine de gâteau vapeur aux agrumes, coconut and passion {sans gluten - without milk}

2016-12-27 13:17:50

Pour 4 verrines

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Ingredients

200 g de confiture d'agrumes (ici orange)
4 oeufs
80 g ground almonds
80 g rice flour
2 teaspoons of yeast
FOR THE COCONUT WHIPPED CREAM
1 box of refrigerated coconut milk
30 g icing sugar
1/2 vanilla pod
FOR GARNISH
1 fruit de la passion

Preparation

Battez les oeufs puis ajoutez la confiture, mix well. Ajoutez la poudre d'amandes, flour and yeast and mix.
Divide the preparation into 4 verrines disposant d'un couvercle.
Mettez à cuire 18-20 min au cuiseur vapeur. Une fois cuits, laissez refroidir complètement.
Prepare the whipped cream, to do this, open the can of coconut milk on top and collect the cream. Battez-la jusqu'à obtention d'une chantilly, add the icing sugar and vanilla seeds then continue beating 30 seconds. Put the whipped cream in a pocket with a fluted nozzle.
Pochez la chantilly sur les gâteaux puis terminez en ajoutant du fruit de la passion.
Réservez au frais si fait à l'avance.