Aloo palak, curry d’épinards et pommes de terre

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Aloo palak

J’adore la nourriture indienne et tout particulièrement les curries, c’est pourquoi j’avais envie de vous présenter l’aloo palak (bonjour aloo palak…!) ! C’est un curry d’épinards mixés et de pommes de terre épicées, le tout servi avec un peu de yaourt sur le dessus, ce qui donne un plat simple mais vraiment bon.

Un plat végétarien parfait, à manger simplement à la cuillère et accompagné de naans.

Aloo palak

Aloo palak, curry d’épinards et pommes de terre

Ingrédients (pour 2)

  • 3 pommes de terre
  • 400 g d’épinards frais
  • 1 tomate (facultatif)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl d’eau
  • 2 c. à c. de cumin
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1 c. à c. de garam massala
  • du ghee ou de l’huile d’olive
  • 2 c. à s. de yaourt à la grecque
  • Du sel

Description

Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer du ghee ou de l’huile d’olive et ajoutez-y les graines de cumin, faites revenir 2 min en remuant. Ajoutez ensuite le cumin, le curcuma et le piment puis les pommes de terre. Faites revenir 1 minute et ajoutez l’eau. Faites cuire à couvert 20 minutes jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Rectifiez l’assaisonnement.

Lavez et faites blanchir les épinards 3 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et mixez-les. Réservez.

Dans une poêle, faites chauffez un peu de ghee ou d’huile d’olive et ajoutez l’oignon préalablement émincé avec la gousse d’ail hachée. Faites revenir à feu doux 10 minutes puis ajoutez la tomate émincée. Versez ensuite les épinards mixés et le garam massala par dessus et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Disposez les pommes de terre dans un bol puis versez par dessus la purée d’épinards. Servez avec une cuillère de yaourt à la grecque sur le dessus.

Aloo palak

Emilie

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35 Commentaires
  • cookparadise
    26.11.12

    Une assiette pleine de saveurs
    Belle soirée
    Valérie.

  • midicuisine
    26.11.12

    Je suis une grande fan des curries mais je n’ai encore testé en version épinard (que j’adore aussi) c’est sur la liste c’est sur 😉

  • Muriel
    26.11.12

    J’aime pas les épinards…. Mais là, pourquoi pas … ça a l’air trop bon !

  • cecileetthais
    26.11.12

    Je ne sais jamais comment manger des épinards c’est une bonne idée 🙂
    Thaïs

    • Emilie
      27.11.12

      Oui c’est vrai que c’est ma façon préferée de manger les épinards !!!
      Merci Thaïs

  • Marie
    26.11.12

    Idem, je n’aime pas les épinards, mais ton plat me donne vraiment envie de me pencher sur la question! Si je croise des épinards sur les étales il est même possible que je me laisse tenter. 😉

    • Emilie
      27.11.12

      Oh oui laisse toi tenter tu verras c’est top !
      Des bisous ma belle 😉

  • Lili
    26.11.12

    Hihi, j’ai aussi une recette d’aloo palak sur mon blog, comme toi, j’adore ça ! Le tiens est juste sublime et me fait saliver !! Mmmm ! Bisous bisous xx

    • Emilie
      27.11.12

      Ah il faut que j’aille voir ça … j’étais passé à coté mais j’aime bien ton idée d’y ajouter du lait de coco, miam !!!
      Merci ma Lili 😉
      Bisous

  • ça m’a l’air bien bon tout ça, parfait pour se réchauffer de l’hiver sans se sentir coupable!

    • Emilie
      27.11.12

      Merci Clémentine, c’est vrai qu’il n’y à pas de complexes à avoir !!!

  • Moi qui adooooore les épinards, je vais essayer de refaire vite cette recette 😀

    • Emilie
      27.11.12

      Cool !!! tu me dira ce que tu en a pensé 😉
      Merci ma belle <3

  • kak (@kakouech)
    26.11.12

    moi j’adore les épinards et mes enfants aussi, alors ton curry me tente bien 😉 bises

    • Emilie
      27.11.12

      Super des fans d’épinards 😉 Ravie que ça te plaise Kak !
      Bisous bisous

  • Hélène
    27.11.12

    C’est beau… J’aime le vert 🙂 et j’aime les saveurs indiennes ! Et tes épinards sont magnifiques, on les trouve trop rarement aussi frais !

    • Emilie
      27.11.12

      Merci beaucoup Hélène 😉 J’ai un super producteur d’épinards au marché bio, j’avoue que je suis gâtée !

  • Natalie
    27.11.12

    Je reçois des épinards demain dans mon panier bio ! Ça tombe bien, non !? 😉
    BiZ

  • fraiseetbasilic
    27.11.12

    Je ne sais jamais quoi faire des épinards, alors cette idée tombe à pique ! Et puis j’ai entendu le mot magique (naan…) !

    • Emilie
      28.11.12

      Oui naan c’est aussi un mot magique pour moi !!!
      Bisous bisous

  • chloe
    27.11.12

    Coucou emilie, c’est rigolo j’allais justement te charger de cette mission recette. J’ai mangé ce plat ds un resto indien ce week!!! Je les refais lundi et je voulais te demander des conseils…On en parle mercredi. bisous

    • Emilie
      28.11.12

      Lol…les grands esprits se rencontrent !!!
      Bises

  • lolotte
    27.11.12

    Je suis une grande fan de cuisine indienne aussi et pourtant je ne connaissais pas.

    • Emilie
      28.11.12

      C’est vrai que moi aussi je découvre des choses chaque jours, c’est ça que j’adore en cuisine !!!

  • Viens de faire cette recette ce soir avec des naan maison ; c’était top ! Mon chéri, qui est indien, était étonné que je cuisine indien sans demandé la recette à sa mère -:)

    • Emilie
      7.1.13

      Oh merci beaucoup miss pour ce retour et super ravie que ça ai plu à Monsieur !!!

  • Nicolas et Abigail
    2.6.13

    Moi j’ai 7 ans je m’appelle Abigail et c’est mon papa qui a cuisiné la recette. J’ai bien aimé les épinards mais pas trop les épices sur les pommes de terre.

  • Isabelle de Guinzan
    18.4.14

    Je cherchais une recette originale pour manger mes épinards et voilà, c’était parfait ! J’adore les plats épicés, là j’ai été gâtée 🙂

    • Emilie
      19.4.14

      Oh cool Isabelle, moi aussi je suis fan des épinards sous cette forme (mais je ne suis pas très objective car j’addooorrre les currys !) !

  • Fanny
    10.11.14

    Hé hé, c’est marrant ça: je viens de découvrir à l’instant ton blog en regardant les sources de trafic dans mes stat’ (mille mercis d’ailleurs de me faire une petite place dans ta ‘blogo’), et en parallèle je tape sur Google « curry d’épinard » car je prévois d’en faire un pour ce soir, je clic sur le premier lien qui n’est pas un Marmiton ou autre et sur quoi je tombe ??? Ta recette !!! Si ça c’est pas un signe 😉
    Je m’en vais me mettre aux fourneaux de ce pas tester ce petit curry !
    Bises et à très vite, j’ai vu que tu avais des recettes forts sympathiques il faut que je vienne lire cela de plus près !
    Fanny

    • Emilie
      12.11.14

      De rien miss 😉 Bon alors j’espère que ce curry d’épinard était à la hauteur de tes attentes (m^me si la photo date un peu, faudrait que je pense à la refaire !)
      Des bises Fanny !

Vu précédemment
Galettes de maïs {sans gluten}
Aloo palak, curry d’épinards et pommes de terre