Beignets de sauge {Battle food #11}

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Beignets de sauge

Cette fois-ci c’est notre amie Chloé du blog Chloé Délice qui s’est creusé la tête pour nous trouvé le thème de cette onzième Battle Food. Le thème de cette rentrée (tardive) est la street food, un thème très large qui nous laisse le choix de mille et une interprétations possible pour ce que nous offre la cuisine de la rue à l’échelle mondiale !

Beignets de sauge

J’avais très envie de faire un petit tour culinaire en Italie et de profiter de l’été indien avec une recette de beignets de sauge. J’ai eu l’idée d’une pâte à tempura au lieu d’une pâte à beignet classique, dans le but d’alléger un peu la recette (bah oui ça reste de la friture quand même !) et le résultat est vraiment très croquant. Je m’imagine bien au bord d’une plage, le soleil couchant, une légère brise, avec mon petit cornet de beignets de sauge…pas vous ?!

Beignets de sauge {Battle food #11}

Beignets de sauge

Merci à Monsieur de s’être prêté au jeu du mannequin photo !!!

Enfin bref, je vous laisse avec la recette !

Beignets de sauge {Battle food #11}

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Une trentaine de belles feuilles de sauge
  • 250 g de farine à tempura
  • 50 cl d’eau gazeuse fraiche
  • 2 jaunes d’œufs
  • Du sel
  • De l’huile végétale pour la friture

Description

Lavez et séchez bien les feuilles de sauge.

Préparez la pâte à tempura, pour cela battez les jaunes d’œufs avec l’eau gazeuse puis ajoutez la farine à tempura. Remuez délicatement.

Faites chauffer l’huile végétale dans une friteuse ou dans une poêle.

Trempez les feuilles de sauge dans la pâte puis plongez-les dans l’huile bien chaude.

Sortez-les avec une écumoire dès qu’ils sont dorés.

Dégustez chaud (mais pas trop !).

Beignets de sauge

Emilie

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17 Comments
  • Effectivement ça doit être bien agréable, je note l’idée 🙂

  • pour avoir mangé de la sauge juste grillée au beurre sur des pâtes c’est dément. En beignet ça doit aussi être top

  • argone
    23.9.13

    han j’adore la sauge, et j’en ai plein mon jardin … voilà qui tombe très bien ! merci !

  • flou
    23.9.13

    miam, ça fait longtemps que j’ai envie d’essayer! je ne sais pas si je trouverai de la farine à tempura ici à milan (j’en doute) mais dans tous les cas, meme en version classique, j’ai hate d’y gouter!

    • Arnaud
      1.11.13

      Bonjour Flou,
      Tempura signifie « beignet » en japonais, en quelque sorte. Tu peux très facilement remplacer la farine « tempura » par de la simple farine, et le tour est joué!
      Merci pour cette recette!

  • poudre Rosée
    23.9.13

    je ne connaissais pas du tout !!!!! merci pour cette jolie découverte 🙂

  • Je ne connais pas du tout alors ça m’intrigue… Le gout de la sauge reste très présent ?

    • Emilie
      23.9.13

      Le goût de la sauge devient un peu moins fort et vraiment très agréable en bouche car le tout est très croustillant ! Il faut que tu goûtes, c’est à tomber !!!

  • Coralie
    24.9.13

    Une superbe idée. En plus j’ai un pied de sauge absolument magnifique et je trouvais dommage de m’en servir aussi peu. Une recette qui va terminer pour l’apéro de ce week-end, c’est certain !

  • la Fourmi Elé
    24.9.13

    C’est une super idée! moi qui adore la sauge j’en ai un gros pied sur mon balcon qui donne beaucoup! à esssayer! Je garde cette jolie recette de côté!

  • Lyne
    24.9.13

    Un petit beignet de sauge, voilà mes papilles qui s’agitent et demandent à goûter … J’imagine le petit délice !
    Une belle journée !

  • Perrine
    24.9.13

    Avec une pâte à tempura… ça devait vraiment être très bon!

  • Je crois avoir mangé 2/3 feuilles de sauge… me souvient plus du goût 😀 Original, surprenant… ça donne envie de tester !

  • Une saveur qui est pour moi inconnue ! Merci pour cette découverte les filles 🙂

  • Super idée ! 🙂 Ca a l’air super appétissant et c’est surtout très original !
    Où trouves-tu la farine à Tempura, dans les magasins bio ?

  • Mamie Gâteaux
    25.9.13

    Hmmmm, j’adore les tempuras de légumes!

  • agnes
    2.10.13

    je ne connaissais pas ..ça doit etre très bon

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