Blinis à la farine de sarrasin

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Il n’y a pas si longtemps, je vous avais proposé une recette de tzatziki maison super facile à faire, mais je ne vous avais pas dis avec quoi le manger (bon je suis quand même sûre que vous vous êtes débrouillés !) !!! Chose réparée aujourd’hui avec ces blinis à la farine de sarrasin en version mini pour l’apéritif. Ok, si vous n’avez pas le courage vous pouvez toujours en faire des gros mais je trouve que ces petites bouchées sont trop mimis !!!

Blinis

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Allez, c’est quand même un bonne excuse pour prendre l’apéro, non ?!

Blinis à la farine de sarrasin

Ingrédients (pour une vingtaine de minis blinis)

  • 150 g de farine de sarrasin
  • 30 g de beurre
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait ribot (lait fermenté)
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Description

Mélangez ensemble tous les ingrédients secs que sont la farine, la levure et le sel.

Faites fondre le beurre puis battez les œufs avec le lait ribot et le lait puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez ensuite les deux préparations à l’aide d’une spatule sans trop travailler la pâte.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis formez les blinis en ajoutant des cuillères de pâte dans cette dernière. Laissez cuire à feu moyen environ 2 minutes, le temps que des petites bulles apparaissent sur le dessus. Retournez vos blinis et laissez cuire sur l’autre face environ 30 secondes.

Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Blinis

Laissez refroidir et servez avec du tzatziki, bon apéro !!!

Emilie

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24 Commentaires
  • olivia
    11.10.13

    hiiii j’en veux là tout de suite maintenant 🙂 🙂 Les photos sont superbes et me mettent l’eau à la bouche 🙂

    • Emilie
      11.10.13

      😀 Merci beaucoup Olivia pour tes gentils compliments !

  • LadyMilonguera
    11.10.13

    Très sympa pour l’apéro, et tellement plus sain que les traditionnelles cochonneries salées…

  • Djahann
    11.10.13

    Miam, ils ont l’air délicieux !

  • Annie cb
    11.10.13

    C’est à quelle heure l’apéro chez toi? Je suis dispo quand tu veux Emilie 😉
    Une belle recette et des photos toutes aussi belles.
    Bon week-end!

    • Emilie
      11.10.13

      Merci Annie, c’est à 19h, je t’attends 😉
      Bon week-end à toi aussi !

  • emilie
    11.10.13

    oh ils ont l’air drôlement bons… je vais tester ce midi avec du baba ganoush tiens

  • Solene
    11.10.13

    Et sans gluten (enfin si on prend une levure chimique sans gluten) !!! Trop bien 🙂 ils sont super mimis !

    • Emilie
      11.10.13

      Oh oui c’est parfait, en plus je n’utilise que ça comme levure !

  • Juliette
    11.10.13

    J’adore ! Un peu de boulot certes mais ça vaut le coup ! Bravo pour les photos

  • floriane@
    12.10.13

    quelles belles photos!!! je me met ta recette de côté, j’adore le sarrasin!!

  • Lou
    1.12.13

    J’adore les blinis au sarrasin ….je craque devant ta belle présentation!
    Bon dimanche

  • Lucile
    9.12.13

    Chouette idée la farine de sarrasin, j’aime !

  • lise
    16.8.14

    Je vais essayer vos recettes sans gluten, vos images donnent vraiment l’eau à la bouche, auriez vous des recettes de galettes végé. à base de légumineuse, ou de noix et ou de céréales et légumes toujours sans gluten, merci, Lise

  • lise
    16.8.14

    Merci de m,ajouter …

    • Emilie
      17.8.14

      Souhaites-tu t’abonner à la newsletter ? Pour cela rien de plus simple il te suffit de t’inscrire dans la barre de menu de gauche !
      A bientôt !

  • Virginie
    29.7.17

    Bonjour
    J’aimerais faire ces blinis mais à la lecture des ingrédients je lis : 20 cl de lait ribot et 10 cl de lait.
    Mais dans le déroulé de la recette le lait a disparu…oups.
    Dois-je mettre 30 ou 20 cl de lait ribot ? Merci de votre réponse.Bonne journée gourmande Virginie

    • Emilie
      31.7.17

      Il faut mélanger le lait et le lait ribot en même temps dans la préparation, c’est un oubli (corrigé) dans le déroulé de la recette !
      Belle journée 😉

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Blinis à la farine de sarrasin