Brioche marmorerad med Liège sirap {Kampen mat #17}
L’heure de la Battle Food a sonné, et aujourd’hui c’est Dorian qui nous propose de plancher sur le thème « furieusement marbré ». Pour cela j’ai choisi de vous présenter une brioche marbrée avec non pas du chocolat (même si la tentation gourmande était grande !!!), mais avec du sirop de Liège. Quoi, vous ne connaissez pas le sirop de Liège ?! Ce sirop qui vient de chez nos amis Belges, est une réduction de fruits (pommes et poires), ce qui donne une sorte de mélasse épaisse au goût de datte et de réglisse (ça n’est que mon appréciation personnelle !). Och då som det är festen (du ), briochen är dubbelmarmorerad, inuti med sirap och utsida med vit glasyr (Så sött….) !
Och idag är också en väldigt speciell dag för mig eftersom Mini-Mademoiselle har 6 månad…(ögonblick av nostalgi…)… 6 månader som hon fyller oss med lycka och lyser upp våra dagar med sitt lilla ansikte… ja vi är roliga !
- 250 g brunt mjöl
- 125 g smör
- 3 ägg + 1 jaune
- 1 paket bagerijäst
- 15 gram socker
- 2 g de sel
- 150 g Liège sirap
- 2 c. till s. florsocker
- 1 c. vid c. av mjölk
- Lös upp jästen med 2 matskedar varmt vatten, låt det vila 10 min
- Lägg mjölet i en skål, gör en brunn och tillsätt jästen. Arbeta degen mellan fingrarna och blanda in 3 tidigare uppvispade ägg, socker och salt. Knåda degen, sträck ut den och tillsätt sedan smöret gradvis i bitar. Knåda briochedegen tills den lossnar från bunken. Du kan föra över den till bänkskivan för mer bekvämlighet.
- Låt degen jäsa på en varm täckt plats till 1 timme 30 minuter.
- Avgasa degen med näven och kavla sedan ut den på en mjölad yta till en stor rektangel.
- Bred över korksirapen och rulla sedan degen till en korv. Lägg briochen i en rektangulär form, som en kakform, låt sedan jäsa igen, täckt, tills briochen har fördubblats i volym..
- Värm ugnen till 180°.
- Glasera med äggula och grädda 20 minuter.
- Ta ur formen och låt svalna på galler.
- Förbered glasyren genom att blanda florsockret och mjölken och marmorera sedan briochen med.
god bulle !
Emilie
Nelly
6.3.14Så här säger jag JA JA JA, det får mig att vilja så mycket att det är sublimt!
Emilie
6.3.14Tack så mycket Nelly ^-^
Safrangourmand
6.3.14Mycket mycket välsmakande denna brioche, ska testas mycket snart ! Tack
Emilie
6.3.14Tack Hanane 😉
vi vet
6.3.14Hon får dig att vilja ha din "tjocka melass" i briochen för mycket! Jag är hungrig herregud jag är hungrig!!
Grattis på födelsedagen till det lilla underverket då, 6 månaden firar!
Emilie
6.3.14Jag är glad att du gillar Liège-sirapen ! Tack, vi firade det med några vackra cupcakes !!!
Vanilj och choklad
6.3.14det får dig att vilja!!! Jag slickade nästan min skärm ! som sagt, jag vet inte Liège sirap, jag vet inte ens om det finns i mitt hus… Skam… Valerie
Emilie
6.3.14LOL !!! Tack fröken ! Det är sant att du inte kan hitta det överallt. !
spis
6.3.14Hon är magnifik ! Jag har aldrig smakat Liège sirap men jag skulle åtgärda det där, NU, direkt…
Emilie
6.3.14Tack Cooker, ledsen slukade brioche !!!
spis
6.3.14Bouhouhou :'(
Kapriss
6.3.14Wow ! Den här bullen är vacker ! Bravo
Emilie
6.3.14Tack så mycket Kapriss 😀
Marie / Fjäder Madeleines
6.3.14Denna brioche ser helt utsökt ut, Jag kände inte till Liège-sirapen, men nu vill jag verkligen smaka 🙂
Valerie / Hallon och bergamott
6.3.14Grattis mycket trevligt deltagande !
Å andra sidan håller jag på att upptäcka korksirap och det får mig att vilja testa. …
underbar kväll
tröstare
6.3.14hon är vacker bra gjort !
Emilie
7.3.14merciiii
Royal Chill
6.3.14Va men vi smälter helt framför din brioche !
Emilie
7.3.14Tack tjejer 😉
BoopCook
6.3.14den här briochen ser fruktansvärt god ut =P
Emilie
7.3.14jag bekräftar !!!
En till Lichette
6.3.14Åh åh åh!!! Jag har Liège sirap i mitt skåp, helgen kommer.... Det lovar frukost’ söndag…
Emilie
7.3.14Oh häftigt ! Du berättar om det !
Madame Lemon
6.3.14Sublim ! Marmorn är mycket framgångsrik !
Emilie
7.3.14Tack fröken !
ptitecuisinedepaulin
6.3.14Mycket välsmakande denna brioche!
Emilie
7.3.14Åh ja !!! Det slukades snabbt ^-^
rosa rädisa
6.3.14Hon är perfekt !
Emilie
7.3.14Tack !
lydia
6.3.14Hon är magnifik ! Kyssar
Emilie
7.3.14Tack så mycket Lydia 😀
Kyssar
Sandrine | Jordgubbsbasilika
6.3.14Jag älskar den andra bilden av din artikel, den är väldigt vacker.
Trevlig månad till dig, många pussar till henne. Kram Emily
Emilie
7.3.14tack så mycket min fina, dina komplimanger går rakt in i mitt hjärta.
Kyssar gjorda !!!
Pussar till dig !
kökscigarrer
7.3.14Underbar !!! och denna Liège sirap som låtsas vara choklad !!! Vilken njutning på dessa bilder !
Bravo !!!
Och grattis på födelsedagen till din lilla flicka ^^
Emilie
7.3.14Åh ja, han döljer sitt spel väl, denna Liège-sirap !!!
Tack så mycket fröken 😉
Laura_Cookie
7.3.14Denna brioche är väldigt vacker och hur är det med marmoreringen, vackert ^^!
God dag
Kyssar
Emilie
7.3.14Åh tack så mycket Laura, Jag trodde inte att denna brioche skulle glädjas så mycket !!!
Vacker dag !
Lady Milonguera
7.3.14Hon är för vacker den här briochen !
Emilie
7.3.14Tack så mycket fröken !
Bikini
7.3.14fantastisk !
Julie JuleaKök
7.3.14Underbar !!! Och denna rinnande sirap… för gourmand !
Steph
7.3.14Hmmmm precis vid mellanmål, denna bricohe är superaptitlig !!
Grattis på födelsedagen till den lilla damen 😉
Högtidlig
7.3.14Eh nej jag kände inte till korksirapen … men det ser bra ut !! det ger den här briochen en helt psykedelisk sida !! jag älskar det ^^
Emilie
15.3.14Håller helt med dig på den psykedeliska sidan !! 😉
isabelle
7.3.14Med Liège sirap, Jag skalar och spricker helt, Du vet !! 🙂
philo
7.3.14Åh det är så lockande ! Bravo
moum007
7.3.14detta är en mycket välsmakande brioche!
Nadia Zero Crumb
8.3.14Vi gav oss själva ordet för den marmorerade briochen!! Din är bara underbar!! Väldigt fina bilder förresten 🙂
Glad att ha gått förbi här!!
Emilie
10.3.14Ja jag såg det !!! Tack så mycket Nadia 😉
Lyne
8.3.14Rasande frestande denna brioche ! Korksirap, en produkt från mig, från min region 🙂 Det kan bara bli jättegott !
Kyssar, och bra helg !
Emilie
10.3.14Whoupi-kännare !!! Tack fröken !
God dag !
Celine
9.3.14Bra ide, det är galet, med varje nytt inlägg, Jag säger till mig själv att du har en galen originalitet och jag vill testa alla dina recept (Jag har även lagt upp dig i min lista över favoritbloggar på min egen blogg ;-)) Tack för att du erbjuder oss så fina saker 🙂
Emilie
10.3.14Åh tack så mycket Celine för dina komplimanger, det betyder mycket för oss ^-^
Cooksmopolitan
9.3.14för stilig!!
Emilie
10.3.14Tack !!!
Lulu | Gourmetresa
14.3.14Denna brioche är så vacker!! Verkligen… Wow!
floriane
5.2.15Bonjour, Jag har korksirap hemma och det här receptet skulle jag vilja göra. Liten fråga : Jag har torkad jäst i påse, är det lämpligt ??
På förhand, tack för ditt svar !! Ses snart
Emilie
11.2.15Hej Florian, inga bekymmer om uttorkad jäst, bara återfukta den i ljummet vatten 10 minuter innan start !
Claude Vanstraelen
18.5.15Jag är född i Liege. Det utmärkta resultatet med färsk jäst med tourage…en fröjd!
Tack
Emilie
21.5.15Åh tack Claude för denna återkomst av en riktig Liègeois !