Bugnes Lyonnäs {utan mjölk}
Voici une recette que je vous avais promis il y a quelques jours, alors oui Mardi-gras est passé mais ce n’est pas grave, on est pas obligé de faire des bugnes seulement pour Mardi-gras ! Cette recette de bugnes lyonnaises est une recette de famille, celles de ma grand-mère paternelle avec qui je passait la journée, une fois par an, à les confectionner entièrement à la main (hé oui pas de robot pâtissier chez mamy, tout à l’huile de coude !). Bref c’est une vraie madeleine de Proust pour moi, cette finesse, ce goût incomparable en font les bugnes croquantes parfaites !
De fina bugnarna slukas på nolltid,
det är verkligen superlätt att äta även om det är stekt. Om du sprider dem väldigt tunt, det är hemligheten, det blir knaprigt i munnen och vi får florsocker överallt, lycka vad ! Så om du aldrig har provat det är det nu dags att börja., personligen är dessa mina favoritmunkar med fyllda munkar. Alors Go Go Go, du kommer inte ångra det och det kommer också att bli ditt favoritbuggrecept !
Bugnes Lyonnäs {utan mjölk}
FÖR FEMTIIO
- 750 g mjöl T65
- 4 stora ägg
- 125 g vegetabiliskt margarin
- 1/2 färsk jästkub
- 2 matskedar rom eller apelsinblomma
- 1 nypa salt
- 1 matsked socker
- 1 liter matolja
- Lägg jästen i lite ljummet vatten och låt stå 10 minuter utan att röra om.
- Smält margarinet och låt svalna.
- Lägg mjölet i en salladsskål eller skålen på en matberedare med krok och gör två brunnar. I den ena häller du jästen och i den andra lägger du salt och socker.
- Börja knåda och tillsätt sedan äggen ett och ett.
- När äggen är införlivade i degen, tillsätt det smälta margarinet gradvis.
- Knåda degen till 10 min.
- Låt degen vila på en varm plats i 2 timmar.
- Häll upp degen på en mjölad arbetsyta och kavla sedan ut den (i flera gånger), så fint som möjligt.
- Skär degen till en diamant med hjälp av ett hjul och gör även två märken i mitten av diamanten.
- Värm upp oljan vid 170 ° och koka buggarna 1 minut (eller mindre) på varje sida (Du kan filtrera din olja i halva resan för att eliminera de brända resterna).
- Sätt på absorberande papper och täck med florsocker.
Valérie ILoveCakes
11.3.22Ett trevligt recept och minnen för att hålla sig värdefullt !
Emilie
14.3.22Ja du har rätt 😉 tack valérie !
Lady Milonguera
17.3.22När du spänner mig med dessa Lyon -buggar !
Emilie
21.3.22Dessa små saker är så bra 😉